海鮮要加味精嗎？加了你就out了，看看油爆鮮貝最新做法是什麼！

無論身在何方，美食，在東方。無論多少佳餚，不可不嘗的，是海鮮。涼爽秋季

鎖住海鮮的鮮甜，奶白色的貝肉，紋理間透著鮮味。清爽的海洋氣息，註定是一場鮮美的味覺體驗……

鮮貝、扇貝、海螺、、赤貝……搬上餐桌，喚醒即將面對冬季的味蕾。鮮貝，被廣東人稱為帶子，其肉質幼嫩，口感純正。帶子營養美味，吃法多樣，哪一種做法都可以讓你體味到其色、香、味的出眾魅力。

油爆鮮貝是膠東極具盛名的風味菜，大凡施以爆法，其原料質地多脆硬，如雞胗、腰花等。而鮮貝肉質軟嫩，運用油爆卻更勝一籌。其外層掛糊，不失營養，保持鮮嫩，成菜冬季食用尤佳。鮮美的口感和味道極美的油爆鮮貝要怎麼做呢？今天小編就教大家做這道富有特色的油爆鮮貝。

準備食材：鮮貝、小蔥、姜、香菇、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、鹽、料酒、水澱粉、油等

製作過程：

1、姜切末、蔥切蔥花、香菇切丁、青椒切丁。

2、鮮貝中加鹽、雞蛋、水澱粉醃製十分鐘。

3、碗中加料酒、水澱粉兌成芡汁。

4、起鍋燒油，放入準備好的鮮貝，炸至變色後撈出。

5、鍋留底油，放入切好的蔥、姜，爆香後放入香菇丁、胡蘿蔔丁、青椒丁、鮮貝翻炒兩分鐘。

6、倒入調好的芡汁，翻炒均勻即可。

小貼士：

貝類本身就有很大的鮮味，因此烹飪的時候不必放味精，也不可放太多的鹽，避免鮮味流失。

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