一碗20塊的刀削麵，吃出中華制面新品牌

閻堃和馮康康是一對山西夫婦，2017年他們在華北地區建立了一個快餐連鎖加盟品牌，然而2019年的一碗麵，改變了夫妻二人的創業路徑。

2019年5月，閻堃、馮康康二人打車來回300多塊錢，跑了大半個廣州，在一家山西會館吃了一碗20塊的山西面。吃完二人就後悔了，就如同蘭州人吃到外地的牛肉麵，四川人吃到外地的甜水麵的感覺一樣，總是差了那麼點意思。

“為什麼不能把山西面或河南面放在盒子裡，想吃的時候自己就能快手製作一碗家鄉味道呢？”5月做產品，7月起名字，9、10月產品便上線銷售，就這樣，勁面堂在閻堃、馮康康的靈感與直覺之上建立起來。

本文文章插圖來源於勁面堂，經授權使用

精細制工，只為一口好面

勁面堂定位中華制面，天然的香料食材，地道的大骨熬湯，勁面堂的中華勁面與市面上的速食麵大有不同。不論是經久不衰的泡麵，還是新秀速食麵，其解決的首要問題是讓消費者快速、方便、簡單食用，解決廚房小白、廚房殺手的飲食問題。

勁面堂堅定而專注地守好品質，做好本土之味。將中國不同地域的麵食味道在他鄉以創新的方式，給使用者更好的吃麵解決方案，讓地道本味走遍全國，讓世界愛上中國面。這是勁面堂專注於中華制面的初心所在。

長期以來，方便食品都被蓋上了“垃圾食品”的帽子，儘管拉麵說、阿寬等後來者不斷改善工藝，卻仍然難以“洗白”。勁面堂則嚴格把守食品安全關，對面條工藝做了健康升級。

勁面堂摒棄了傳統油炸麵餅，做到0新增，只採用麵粉、水、食鹽，透過臺灣制面工藝，製作出口感Q彈，爽滑，不粘坨的面。

料包也是關鍵所在，用鎖鮮原湯包代替傳統粉狀調料包、複合調味濃縮料包，將十餘種天然香料與大骨混為一體，經過長時間的熬製，大骨的“精氣神”都融入到湯裡，也給這碗麵注入了靈魂。正是對於湯底質量的高要求，相比於傳統湯底，其成本高出了2-3倍。

老婆餅裡沒有老婆，但牛肉麵裡必須要有牛肉。除了凍幹蔬菜包外，勁面堂的牛肉麵裡有6、7大塊牛肉，滿足消費者視覺的同時，還滿足了其味蕾。

為了保證食品的安全和質量，今年勁面堂也開始進行溯源的搭建，“我覺得食品的品質是每個品牌的底線，我們需要幫助使用者來守住這一底線”，閻堃說。

本文文章插圖來源於勁面堂，經授權使用

Mian in china——重新定義中國面

勁面堂的第一款產品首先從牛肉麵下手，之所以如此選擇，閻堃解釋道，牛肉麵是一個具有包容性的品類，各個地域對其排他性不強，不管是在國內東西南北，都有各具特色的牛肉麵。

因此，勁面堂選擇這一品類敲開市場的大門，讓使用者從接觸開始，慢慢適應並接受勁面堂這一新型麵食品牌。隨著SKU的不斷拓展，勁面堂已有原湯系列及中華十大名面系列兩條產品線。

原湯系列包括牛肉刀削麵（牛油川辣）、番茄牛肉麵、泡椒牛肉麵3種口味；中華十大名面系列則是經典還原了陝西油潑面、河南羊肉燴麵、四川擔擔麵等地域名面。

一碗湯純料足的面在勁面堂的定價為25。8元。25。8元是勁面堂根據供應鏈初步推算出來的，其認為，該定價一方面不至於給使用者帶來太多負擔，體現了勁面的價效比，另一方面也不會阻礙勁面堂對質量的堅守。

中華制面，承擔中華文化傳承

不論是重慶小面還是蘭州拉麵，長期以來中國面多冠以地域名稱。勁面堂所要做的是對中國面溯本清源的傳承。馮康康是平面設計師、攝影師出身，品牌設計的重任自然落到了他的頭上。

2020年2月開始，馮康康帶領團隊開始拍攝《中華制面》紀錄片，把中國全境麵食作為主角，逐步探尋中華最本土的麵食記憶，挖掘並記錄下每碗麵背後中華文化。“我覺得品牌傳播很重要的點在於能否以真誠的內容觸動使用者內心最細膩的部分”，閻堃如是說。

以中國面為載體，勁面堂不斷透過搭建場景與使用者產生共鳴，從而讓品牌更加深入走進使用者的內心。

近期，勁面堂還在四川成都召開了新品釋出會，邀請老使用者一起見證了四川擔擔麵的上新。閻堃告訴創業邦，中華十大名面每款地域面都會到當地召開線下新品釋出會邀請使用者參加，既為使用者創造更近距離的品牌體驗感與交流的機會，也實現品牌營銷之內容共創。

未來勁面堂會在做好產品的基礎上，在更多社交平臺上透過內容營銷做好長期的品牌心智傳播，圍繞中華制面的文化和使用者進行互動，從而達到引流和增強使用者粘性的目的。除了這些線下宣傳，線上勁面堂也會選擇一些理念和風格較契合的KOL進行合作。

本文文章插圖來源於勁面堂，經授權使用

此外勁面堂還推動“流浪麵館”線下快閃餐車這型別的快熱點專題內容，用面連結使用者的線下品牌專案，以持續性品牌優質內容吸引線上流量。

據悉，2020年勁面堂的銷售渠道主要是天貓和抖音，單月銷售額在1000萬左右。今年也會佈局更多線上渠道，如京東、拼多多等。閻堃透露，今年勁面堂也將著手搭建研發中心，進一步改進供應鏈技術及研發技術手段。同時其也將和一些核心供應鏈進行合作，為使用者提供更多高品質服務。

今年三月，勁面堂拿到了小紅書和桃花島的數千萬元A+輪投資。閻堃說，小紅書的品牌理念和勁面堂是特別契合的，都認為中國未來的企業未來要肩負起打造中國審美和品牌力的責任，基於這一點，勁面堂和小紅書建立起內容營銷等方面合作。