為啥我做的烙餅色澤金黃有食慾？就因為用了這個油，既好看還好吃
2022-02-24由 熱愛紅燒肉 發表于 漁業
胡麻油烙餅好吃嗎
前不久去了趟壩上草原玩，在那裡老闆娘做的烙餅特別好吃，同去的人都喜歡，因為我比較愛做飯所以我就去後廚問了老闆娘烙餅怎麼做的這麼漂亮，顏色金黃金黃的，老闆娘說這是用當地的特產胡麻油做的，我一聽就趕緊問哪裡有賣的，她說要去鎮上買，我就惦記上了。遊玩回來的時候特意叫老公在那裡停車找個超市買一瓶拿回來我要自己試試看。到家以後我百度了一下胡麻油好處還真多呢，感覺真是沒買錯，今天我趁著老公放假做一個胡麻油烙餅試試看，結果真好吃，特別是顏色金黃的，一看就有食慾。
胡麻油風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是一種高階食用油，長食有抗衰老、美容、健體 的功效。已證實作用有生毛髮、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》上記載：“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。”《別錄》說：“利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿髮。”臨床還用麻油來煎熬膏藥，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。胡麻裡含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜餚或食品時，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質可在常溫下揮發，其香味濃郁、清雅、誘人食慾，是其他同類植物油都難以比擬的。在中藥中，有用胡麻與何首烏製成的藥丸。它是滋養強壯強精劑，對於便秘也有效果。
主料：麵粉400克 胡麻油50克
輔料：開水150克 冷水100克 食鹽4克
製作過程：
1。
稱好400克麵粉放在盆子裡
2。
一邊倒開水一邊用筷子攪和，看到麵粉成雪花狀了就改用冷水和成團
3。
和成團以後蓋上溼布醒30分鐘
4。
準備好胡麻油
5。
醒好的麵糰分三份以後先將其中的一份擀成圓形，越薄越好，越薄分層越多
6。
撒上適量鹽，平鋪均勻
7。
在麵皮上倒上適量的胡麻油
8。
均勻的把油鋪開，然後捲起來
9。
卷好的條狀再盤起來成為餅坯子
10。
或者從麵皮的半徑處切開
11。
順著半徑捲起來
12。
封好口
13。
豎起來擰一下按扁
14。
用擀麵棍擀成圓餅（擀的時候用擀麵棍從中間往四周擀就容易給擀圓）
15。
電餅鐺預熱加入適量胡麻油
16。
將生坯放進餅鐺蓋蓋子加熱
17。
中間翻一次，看到兩面都金黃色了就可以了（不要時間太久，那樣容易給餅烙硬了）
18。
取出切塊兒裝盤即可食用
小貼士：
沒吃過胡麻油的人如果想嘗試的話，一定買小包裝的，因為它有股特殊的味道，未必每個人都喜歡。