自由基的危害和作用

清除自由基，抗氧化

隨著科學、工業和文明的高度發展，環境日漸受到汙染，以及膳食對生活方式的改變，人體內會產生大量自由基，引發各種疾病，對身體造成損害。健身者和運動員由於運動的原因，頻繁、大量的身體訓練會產生更多的自由基。自由基的主要危害為：

一是與細胞膜上的多鏈不飽和脂肪酸反應，發生脂質過氧化，膜的流動性遭到破壞，導致細胞破裂、受損或死亡。

二是自由基還能引起核酸變性，影響它們傳遞資訊的功能以及轉錄與複製的特性，導致蛋白質合成能力下降；

三是引起蛋白質的變性，導致某些異性蛋白的出現，從而引起自身免疫反應；

四是引起細胞外可溶成分的降解，如患風溼性關節炎時，白細胞進入關節的滑液中，自由基使原來具有滑潤作用的滑液中的粘多糖發生氧化降解，結果滑液失去滑潤作用，對關節發生明顯的損害。由上可知，自由基對人體有很多危害。但在正常生活環境下，自由基的危害性僅僅表現為慢性，這是因為人體中有一些抗自由基的物質在起緩解作用，像抗氧化劑和抗氧化酶類。然而當體內的這類物質濃度下降，平衡被打破時，就削弱了對自由基損害的防禦能力，必須得透過補充抗氧化劑來提高身體對自由基的清除作用。機體的抗氧化物質有自身合成的，也有由食物伴給的。眾多的抗氧化酶和抗氧化劑構成了身體中的抗氧化系統。膳食中主要的抗氧信劑包括番茄紅素、維生素E、C與B-胡蘿蔔素，以及微量元素如鋅、硒、銅、鈺等。對於健身者而言，儘管補充抗氧化劑可能不會明顯提高運動能力、增加瘦體重、提力量，但它卻能縮短機體的恢復時間、降低肌肉痠痛、減緩疲勞、增強免疫力。