精鐵打造三禾0塗層不粘鐵鍋，爆炒出健康好味道

生活中有一句話“唯有美食不會辜負你”，無論你身在何方，無論你心情如何，美食都能將你帶入更加快樂的境地。日常生活離不開柴米油鹽醬醋茶、鍋碗瓢盆交響曲，製作美食時，鍋鏟與鍋子碰撞產生的乒乒乓乓的聲音，會是生活中另一種樂趣。

今年的七夕節，不知道是為了慶祝節日，還是想讓我更多地做家務，禮物竟是一口鍋——三禾窒氮輕鐵鍋。心中也是各種萬馬奔騰，萬般無奈接受禮物時候，使用過程中還是有些欣慰，這口鍋用著蠻好用，煎魚不粘，鐵鏟不怕，乾燒不壞，剛剛可以頂替原來那口多年使用，沒有不粘效果的塗層不粘鍋。

美食的出品離不開大口徑、不粘、鍋氣的鍋具，不粘鍋有兩種分類，一種的塗層不粘鍋，一種是物理不粘鍋，塗層不粘鍋優勢價格便宜，但總會有塗層脫落的擔憂，使用時間的加長，塗層變薄後，不粘的效能也會下降，而且怕剮蹭，鍋鏟一定配備的是矽膠鍋鏟；物理不粘鍋沒有塗層，無需擔心塗層剮蹭、脫落，打理簡單、使用更加健康、安全，但價格往往會貴一些。有人可能會說飯店廚師用的鐵鍋，都很便宜，而且價格低，這種鍋具對於我這樣普通的使用者來說，煎雞蛋做到不粘真的太難，除非變成油炸雞蛋，但又因為太油膩，不健康。

我喜歡器物的大，美其名曰價效比高，裡面還是有一點學問的，一口鍋的口徑決定著做菜的用量，一條完整的魚<。）#）））≦在北方春節是必不可少的，預示著年年有餘的光景。鍋子口徑小，就要選用長度小一些的魚例如：鯧魚、黃魚等，但似乎與過年豐盛、富足的寓意背道而馳。這款三禾窒氮輕鐵鍋口徑30cm，由於煎鍋有一定弧度，長度可以達到42cm，煎一條完整鯉魚不成問題。

鍋體內壁光滑，是整板衝壓而成，沒有章丘鐵鍋那種手打微小的坑窪，也無處藏汙納垢，而且也沒有塗層，不怕剮蹭，清洗很容易。

口徑大的鐵鍋會不會很重，中式炒菜顛勺會不會有影響。使用了窒氮輕鐵鍋的材質，鍋身淨重只有1。05kg，對於廚房內的單手顛勺，一點也不影響。

為了運輸的方便，手柄採用了可拆卸的設計，搬家可以拆分，更節省空間，一顆螺絲釘就可以將手柄與鍋體連線。手柄連線鍋體處採用了加固雙鉚釘來固定，這種卯榫的剛性連線，用起來更加牢固，不易鬆動！

為了很好地隔熱，手柄使用了木質材料，精車後的花梨木，表面光滑、手感溫柔，手持更舒服，在手柄尾端陰刻了三禾。

鍋蓋也使用了目前最流行的微壓設計，壓力提高時，水的沸點提高，更容易讓食物成熟，所以先進的煎鍋設計都使用了微壓設計。

鍋蓋中心使用透明的玻璃，在不開鍋的同時，能夠看到食材的成熟度，鍋蓋不開啟，保持鍋內溫度不變，對於廚師掌控更容易。

可立鍋蓋，做菜的過程中立放式鍋蓋，不僅節省了灶臺的空間，也可以避免被鍋蓋的熱度燙傷。

贈送了無稜角金屬鍋鏟，從使用了金屬材質的鍋鏟，可以印證這是一口無塗層鐵鍋，0塗層長期使用更安全。聽到乒乒乓乓的碰撞聲音，找打兒時的場景，而且沒有塗層，直接能夠從鐵鍋中吸收鐵離子，補鐵補血，更營養。

但普通鑄鐵鍋，在長期使用過程中，會氧化生鏽，破壞不粘的效能，三禾為了避免這種現象產生，使用了窒氮技術，這是將氮原子滲入鍋表面進行特殊處理，使表面形成氮化鐵+氧化鐵的保護層，在使用過程中避免氧氣與鐵反應。3倍窒氮工藝相對於傳統日式鐵鍋的氮化技術，三禾的窒氮工藝更進一步，厚度夠厚，壽命更長，更加結實耐用。

無塗層的鐵鍋要比塗層鍋使用多一步，就是開鍋，網上使用油養護的教程非常實用，清洗過後的鍋，將鍋加熱後，用植物油用廚房紙來回擦拭，充分用油滋潤鍋體每一個鐵元素，提升鐵鍋的不粘效能，靜置一夜後再將其洗淨。

入手了一口鍋，只有做菜才是檢驗的最好方法，早餐的煎蛋，原有塗層變薄的鍋經常要油炸才能享用，過油、過甜都會影響人體健康。營養師建議正常人都是低鹽、低油、低糖的飲食習慣，所以將油炸食品變成油煎食品還是必要的。在煎蛋過程中，雞蛋在充分油潤的鍋體上，還有一些潤滑，不用擔心變成扒雞蛋。

蛋炒飯既簡單又困難，米飯因為澱粉的緣故，很容易在翻炒的過程中粘在鍋上，在炒飯時，能聽到米飯在鍋內噼噼啪啪的響聲，但卻看不到粘鍋的現象，而且使用鐵鍋鏟，翻炒很有力，讓鄰居也能聽到自己家中的生活氣息。

顛勺是很多女生很難掌握的，很多塗層鍋為了好用，都摻雜了鋁的材質，這口鍋雖然是純鐵製成，但重量控制較好，只有2斤，顛勺、翻炒並不費力。

老祖宗留下的中式烹飪方法中有一項是水煮，青菜在熱水中斷生後，濾水享用或二次加工，這口鍋前面介紹了鍋蓋有瀝水功能，在烹飪過程中難免會有焯水的環節，不僅方便，也大大減輕了被熱水燙傷的可能性，既省事又安全。

炒菜好吃鍋一定要有鍋氣，三禾鍋導熱速度快，溫度均勻，熱能轉化率快，爆炒時能把燃氣的熱能，快速傳遞給食物，快速成熟菜品，蔬菜營養不流失。

總的來說這款鍋家用還是很不錯的。鐵鍋做菜很香。超輕的鍋體，低至1kg，別說女生使用很好，誰用不節省力氣呢？經過窒氮技術的處理後，耐磨耐腐蝕，使用壽命也大大增強。0塗層做出的菜餚也更加衛生。以後的美食交給三禾鍋具窒氮輕鐵鍋，我相當放心。

但如果能在手柄上新增一些防滑的措施那就更完美了。