方便年輕人，長沙一菜場阿姨推出一週選單

▲10月9日，在長沙市開福區新河惠民生鮮集市內，李元二正在切配菜。

▲李元二準備的一週選單菜譜。劉品貝 攝

要說時下年輕人每天都要面對的難題是什麼？很多人都會給出這樣的答案，晚餐吃什麼。快節奏的工作生活，如何吃得營養健康，做起來又不費時費力。

湖南長沙的李元二在自家菜攤上推出了“一週選單”，葷素搭配7天不重樣，提供洗好切好的食材原材料，附贈烹飪技巧。她說，年輕人賺錢不容易，在菜攤上給他們搭配好營養餐的原材料，忙碌一整天下班後也可以輕鬆吃上家常菜。

年輕人做飯難

菜場阿姨有解決方法

今年57歲的李元二，在長沙市開福區新河惠民生鮮集市內經營菜攤，與其他攤位不同，乾淨整潔的攤位前李元二擺放了兩塊自制的紙板。

“妹陀吃了更漂亮，滿哥恰了更健壯。”紙板上最醒目的是李元二為一週選單寫的宣傳標語，下面詳細地列出了本週的營養選單。週一是辣椒炒肉、清炒荷蘭豆、蛋湯；週二是紅蘿蔔炒肉、紅燒冬瓜、清炒黃瓜……從週一到週日，葷素搭配，價格也不高，根據每天配菜的不同從16元到20元不等。

“早上起來就會按照制定好的選單，把所有配菜洗好切好，按分量分裝到淨菜盒裡。買回家，簡單烹飪後就能吃了。”採訪時，菜攤上的自制配菜已所剩無幾。李元二告訴記者，她是湖北人，在食堂擔任了多年配菜員，因為要幫在湖南創業的兒子帶小孩，3年前來到長沙。現在孫子大些了，她決定“重操舊業”，今年9月初在集市上經營起了小菜攤。

“兒媳工作忙，中餐總是點外賣，一回家總是說又貴又不好吃還不健康。我就想，如果新鮮的菜品買回來能直接上鍋炒，既節約了時間，吃得也更好更營養。”有了想法，李元二馬上在自己新開的小菜攤上進行了實施，沒想到一推出，就受到了顧客的認可。

葷素搭配不重樣

“一週選單”受歡迎

“李阿姨，我明天想吃冬瓜排骨，你給我提前準備一下吧。”

“李阿姨，我今天晚點來取配菜，你記得給我留哦。”

“李阿姨，我的配菜裡多放點辣椒。”……

收拾菜攤的功夫，李元二的電話響個不停，由於很多顧客對“一週選單”的認可，菜攤還推出了提前預定的服務，顧客可以透過電話或是現場預定的方式，提前告知自己想吃的菜，隔天再進行配菜。

“最受歡迎的是豆瓣醬炒魔芋，不少年輕人喜歡重口味又擔心胖，這個菜吃了不發胖又美味。沒想到魔芋這個以前的冷門菜，現在做成了配菜反而受歡迎了。”李元二告訴記者，“一週選單”目前才推出一週多，深受年輕消費者喜愛，她打算多研究營養菜譜，根據顧客的愛好和口味推出減脂營養菜品，認真把“一週選單”做下去。

作者：田甜 劉品貝

編輯：江雪