北京華堂“獨苗”掙扎求變

亞運村華堂開始嘗試主打日式便當等食品的外賣業務，並在試運營不到一個月的時間內，將品類從50多種擴充到500多種。

在北京市場一度輝煌如今僅剩亞運村店“獨苗”的華堂商場，正考慮開新店，重新殺回北京市場。在此之前，亞運村店可能被當做聯結網際網路這一新商業模式的“培養皿”。北京商報記者近日獨家獲悉，繼完成整體改造後，近期亞運村華堂開始嘗試主打日式便當等食品的外賣業務，並在試運營不到一個月的時間內，將品類從50多種擴充到500多種。日本食品供應鏈的垂直優勢，能透過外賣幫助北京華堂繼續維持下去嗎？獨苗亞運村華堂被留下之後，一直在“掙扎”求變。

開通外賣

北京商報記者近期走訪瞭解到，華糖洋華堂商業有限公司（以下簡稱“北京華堂”）已經從7月10日開始正式與餓了麼外賣平臺合作推出外賣服務。最初只包括多種日式便當等簡餐，僅有51種SKU。從7月26日起，又上線了甜品麵包、乳製品、肉蛋、日用百貨等多品類共500多種SKU。

“外賣平臺商品分階段上線，第一階段商品主要以自營商品為主；第二批單品，除了伊藤自有品牌和特色商品外，也有受大眾喜愛的日常品牌商品。”北京華堂企劃部部長程寧告訴北京商報記者。

北京商報記者瞭解到，已經上線的華堂商品主要來自華堂亞運村店地下一層的華堂超市，其中一部分為“7-SELECT”自有品牌。7-SELECT為7-ELEVEN旗下自有品牌，包括零食飲料等，主打價效比，定期研發新品，而7-ELEVEN與北京華堂的日本母品牌伊藤洋華堂同屬Seven&i控股公司，是日本最大的零售企業。

對於此次上線外賣服務的目的，程寧對北京商報記者表示：“一開始的初衷主要是為了增加便當產品的銷售渠道和銷量。”她介紹說，餓了麼不會是北京華堂唯一合作的外賣平臺，今後還將考慮和美團等其他外賣平臺進行合作。

在華堂超市內，記者看到，主要特色產品為各種日本食品。據消費者反映：“這裡的日本產品很全，尤其是食品類，日本調料有800多種，一些在北京開日本料理餐廳的廚師會到這裡採購。”

程寧表示，未來還會上線第三批外賣商品，其中就包括部分日本調料，她認為：“今後主力客源是‘80後’、‘90後’，他們需要更多個性化、價效比更高的商品和服務；隨著旅遊行業的火爆，帶動了進口商品需求。伊藤希望在特色化、個性化、自有品牌上不斷深化和進化。”

西晴東雨

如今華堂亞運村店在北四環邊上顯得孤零零的，很多人都忘了北京華堂曾一度輝煌。從1997年透過合資方式進入北京市場，最多的時候，北京華堂擁有10家商場，在經歷了將近15年的瘋狂擴張後，2013年後北京華堂再未開設過新店。

透過天眼查查詢的工商資訊顯示，目前北京華堂北苑店、大興店、右安門店、十里堡店、望京店、豐臺北路店、西直門店、三里屯店和五棵松店都已經處於登出狀態。十去其九，唯有亞運村這一家成為了1/10的獨苗。

北京華堂於1997年設立，目前的四家股東分別是：伊藤洋華堂（中國）投資有限公司（佔股75。75%）、日本伊藤洋華堂株式會社（佔股10。58%）、伊藤忠（中國）集團有限公司（佔股1。67%）和中國華孚貿易發展集團公司（佔股12%），其中中國華孚貿易發展集團公司即中國糖業酒類集團有限公司的100%控股母公司，歸屬中糧集團。

北京華堂的最大股東伊藤洋華堂（中國）目前在成都正在複製當年在北京的擴張，而且看似十分順利。天眼查資料顯示，目前成都伊藤洋華堂有限公司（簡稱“成都華堂”）在成都共有9家門店，其中4家是在2013年於北京停止繼續開店後，在成都新設的，對於伊藤洋華堂（中國）而言，可以說得上是“西邊日出東邊雨”。

今年1月25日，位於成都綠地中心468的伊藤亞洲旗艦店“伊藤廣場”正式開門迎客，這是伊藤在中國的首個購物中心專案，伊藤廣場首次打造了伊藤橫丁小吃街。

北商研究院特約專家、北京商業經濟學會常務副會長賴陽在接受北京商報記者採訪時表示，成都的華堂業績還算不錯，但“百貨+超市”的這種商業模式並不是它業績好的原因，而是成都跟北京相比，消費轉型還存在“時差”。在這種情況下，華堂還具有一定的優勢。同時，賴陽指出：“但華堂也必須要轉型，如果還是做傳統的‘百貨+超市’的模式並沒有發展前景，因為消費者對‘百貨+超市’這種業態的需求越來越低。華堂現在的轉型，是不再固守傳統模式的一種探索。”

戰略試錯

獨苗亞運村華堂被留下之後，一直在“折騰”求變，北京華堂可能把它當成了一個重新殺回北京市場的試驗，一個新商業模式的“培養皿”。在談到未來的打算時，北京華堂方面沒有掩飾自己可能的“迴歸”：“我們正在北京和北京周邊選址，不排除繼續開設新店的可能性，當然這個新店可能是獨立的食品館，也可能是像成都那樣的購物中心業態。”

但目前北京華堂更急需試驗出明確的戰略方向：是專心在日本進口商品上下功夫，還是轉型為服務小範圍的社群零售；外賣引領的線上模式究竟要達到什麼目的？線下賣場又該發揮怎樣的作用？

亞運村店曾於2018年5月完成了一次較大規模的改造，改造內容為縮減物販類比例，增加餐飲、教育、娛樂專案。改造後，非物販類的服務業佔比目前達到了50%。“還將繼續擴大服務業佔比，目標是60%。”程寧介紹，近日亞運村華堂引入了星巴克、麗家寶貝母嬰集合店、優享健身等服務於社群居民和白領的品牌。北京華堂方面提供的資料顯示，改造後，客流增長30%，綜合銷售額增長20%。

北京商報記者在該店現場調查發現，在暑假期間的非工作日上午，餐飲和兒童服務區域的業態人流量較大。但是，商場高層設有寫字樓，由於“寫字樓垂直投影範圍8米內不得設定餐飲品類”的規定，導致無論是1層還是5層的餐飲品牌都只能設定在商場內靠北側入口的區域，加上商場南北縱深較長，人流量較大的餐飲品牌對其他區域的導流效果不明顯，消費者動線設計存在天然瓶頸，商場南側區域的品牌人流量較少。

另外，已經上線的華堂超市產品中一部分自有品牌與7-ELEVEN便利店中售賣的產品重合，而7-ELEVEN便利店在北京有著更廣的佈局。對此，北京華堂方面迴應稱：“北京華堂與7-ELEVEN都是單獨與外賣平臺合作的。二者的業態、體量、分佈密度、商圈、客群、組貨等都不一樣。”

“在我看來，日本企業，比如華堂超市的便當生產規範比較標準，更適合做外賣。另外也不排除做外賣是為了加強與社群消費者之間的客群聯絡。“北京電商協會智慧零售專委會秘書長魏波表示。不過，北京華堂的外賣範圍畢竟只有周邊3公里左右，其垂直特色日本進口產品應該輻射更廣的消費者，才能拉動銷量。魏波還介紹說，日本本土傳統零售業發達，而中國則不然。基於兩國零售業國情的不同，日本零售企業在中國還需要作出較多的戰略調整。北京商報記者 閆巖/文並攝