夏天最便宜的小海鮮，教學你3種美味吃法，學會了換著花樣吃

花蛤的肉伸出來了還能吃嗎

夏天，各種小海鮮吃的不亦樂乎，譬如各種貝殼類小海鮮，便宜又鮮美。在這之中，花蛤當屬價效比最高的那個。買點兒花蛤回家，怎麼做都好吃，比吃小龍蝦放心。教大家3種不同的美味吃法，大家可以換著花樣做來吃。

NO。1 爆炒韭菜花蛤

需要準備食材：花蛤兩斤、韭菜1小把、幹辣椒幾個、生蒜半頭至1頭、姜1小塊兒、辣椒醬1湯匙、黃豆醬和黃酒各2湯匙、醬油和蠔油各1湯匙、白糖少許、油鹽適量、香油幾滴。

具體制作步驟：

1、花蛤買回家，要先讓它把沙子吐乾淨。具體做法是：把活花蛤放進水中，水裡撒1大勺鹽（海鹽最佳）和幾滴香油，養上一個多小時，當然時間越長越好，這樣就能讓花蛤把泥沙吐淨。

2、接下來就可以操作了。把蔥切成象眼片、姜和蒜都要切成末，幹辣椒掰成段待用。

3、把韭菜洗淨之後切成5釐米左右長的段待用。

4、然後把材料中的辣椒醬、黃豆醬、黃酒、醬油、鹽和白糖混合均勻成碗汁待用。

5、待花蛤吐出泥沙後，要用清水多次沖洗乾淨，然後冷水下鍋，煮至花蛤全部張開口，立即關火，把花蛤撈出，這個過程要快。

6、然後火上操作。熱鍋熱油，先下蔥姜幹辣椒以及蒜末小火翻炒出香味兒。

7、倒入花蛤迅速翻炒幾下。花蛤下鍋前務必要把盆中的水要倒掉，不然不好吃。

8、緊接著把我們前面調好的醬汁迅速倒進鍋中，醬汁如果過於濃稠的話，可以加少許清水，是加到醬汁中哦！

9、然後馬上翻炒均勻，調入切好的韭菜段兒，快速翻炒均勻。韭菜剛剛變色時立馬關火，出鍋裝盤即可食用。

NO。2 花蛤絲瓜湯

無比鮮美的一道夏季快手湯，好喝好做還消暑，大家一定不要錯過它。

食材準備：花蛤適量、絲瓜1根、姜3片、油鹽適量。

具體制作步驟：

第1步：絲瓜洗淨切滾刀塊兒，我用的是不帶稜的絲瓜，如果用帶稜的絲瓜，就需要把絲瓜的稜給削掉，然後同樣切成滾刀塊兒。不管用哪種絲瓜，都要挑選嫩的。

第2步：姜切成細絲，熱鍋熱油，下薑絲小火煸炒出香。

第3步：倒入花蛤翻炒，花蛤事先要洗淨去沙。好多人不會去沙或是去不乾淨，其實很簡單，把它放盆裡，雙手拿盆顛簸幾下讓它受到振動後吐沙，反覆幾次即可。

第4步：把花蛤炒至張口，如果有不張口的，挑出來扔掉，然後加入開水。

第5步：緊接著就把絲瓜放下去，注意這裡一定不要蓋鍋蓋，不然絲瓜會發黑。

第6步：燒至絲瓜變軟，調入適量鹽，攪拌均勻，關火。

N0。3花蛤炒蛋

喜歡番茄炒蛋的人數以千萬，但用花蛤肉來炒蛋，味道別樣鮮，一口一口吃得特別滿足，小孩子都會搶著吃，它也是我家女兒最愛的一道夏季下飯菜餚。

食材準備：花蛤800克、雞蛋兩枚、油鹽適量。

具體制作步驟：

1、花蛤買回家，先養養，讓它吐淨泥沙。

2、然後把花蛤沖洗乾淨，全部倒時炒鍋裡翻炒，大家要注意，炒鍋裡不要放油，用大火幹炒花蛤，很快，花蛤會吐水並張口，隨時把張口的花蛤撿出來放進盤子裡，直到全部都張了口，關火。

3、然後開始取花蛤肉：把張口的花蛤的肉給取下來，同時把它的黑色的部分給去掉，那是它的排洩物，不能吃。全部的蛤肉都取下來之後，用溫水清洗乾淨，瀝水待用。

4、把雞蛋打散，加入少許的鹽，攪拌均勻待用。

5、然後熱鍋熱油，先倒入花蛤肉略略煸炒一下。這裡無需放蔥花，只要有油鹽就完全夠，花蛤的鮮美得以完美展現。

6、然後把蛋液均勻地倒進鍋中，暫時不要動它，中小火，待其底部慢慢凝固。

7、蛋液底部稍稍凝固後，用鍋鏟輕輕劃散，翻動，把雞蛋炒熟炒成塊兒，然後關火出鍋，鮮美的氣息充盈在空氣中，讓人忍不住多呼吸幾口空氣。

我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。