花蛤是營養極高的海味食材，它價廉物美，味道鮮美，做法大有講究

趣談生活中的一日三餐，每天最大的樂趣，就是跟大家一起分享美食，今天，跟大家分享一下，花蛤的幾種家常做法。

花蛤，通常也被稱為花甲，是海味類食材，花蛤的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量非常的高，而且價格也不貴，是海味類食材中，味美價廉的上好食材，今天，我們就來分享一下它的兩種家常吃法。

花蛤粉絲：

首先準備食材：花蛤2斤、粉絲、金針菇、香菜各適量。調料：蔥、蒜、鹽、小米椒、豆瓣醬、料酒、生抽各適量。

1、粉絲提前用溫水浸泡20分鐘，泡軟後撈出瀝乾水分。

2、花蛤把表面先洗乾淨，多衝洗幾遍，加入少許鹽，浸泡20分鐘吐沙。

3、大約20分鐘換一次水，連換2-3次水，泡1個小時左右，讓花甲把沙吐乾淨。

4、金針菇切掉根部比較老的部分，清洗乾淨，撕成小朵。

5、蔥切成蔥花，大蒜拍成末、小米椒去掉根蒂切成小圈。

6、起鍋坐水，水開後下入花蛤，待花甲完全開口後撈出，清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分。

7、起鍋倒入比平時炒菜多一點的油，油溫7成熱時，下蒜末，小米辣圈，爆出香味。

8、加入豆瓣醬，炒出紅油，加料酒，鹽，生抽，沫過食材的清水。

9、倒入焯好水的花甲，粉絲、金針菇，開大火煮2分鐘左右。

10、待粉絲、金針菇熟透後，關火出鍋，撒上蔥花、香菜，上桌。

香辣花蛤：

首先準備食材，花蛤2斤，調料：蔥、姜、蒜、鹽、料酒、老抽、紅椒、花椒、大料、豆瓣醬、白糖各適量。

1、買來的花蛤，泡在水裡，加1勺的鹽，讓它吐吐泥沙，20分鐘後換一次水。

2、換2-3次水，大約泡1個小時，看水裡飄出很多髒東西，多掏洗幾遍，撈出控幹水分。

3、蔥切成蔥花一半，蔥段一半，姜蒜切成片，紅辣椒切成圈。

4、鍋內加入沫過食材的水，放入花蛤，加入2勺的料酒，幾片的姜。

5、大火將水燒開，煮到花蛤全部張開，撈出控幹水分。

6、取一個小碗，加入鹽、老抽、白糖各適量，調成碗料。

7、起鍋，倒入比平時炒菜多一點的油，油溫7成熱時，下蔥段、姜蒜片、花椒、大料，爆出香味。

8、加入豆瓣醬，紅椒圈，炒出紅油，下入花蛤。

9、加入碗料，翻炒均勻，出鍋裝盤，撒上蔥花上桌。

需要提醒一下：

10、新買來的花蛤，一定要多浸泡一會兒，多換幾次水，這樣做出後才會好吃，還有，做熟後沒有張開的花蛤，證明已經不新鮮了，儘量不要吃了。

好了，今天花蛤的兩種家常做法，就先跟大家分享到這裡了，喜歡做菜的朋友們，如果你也有什麼好的加工方法，可以在下方評論區留言加關注，也可以收藏轉發，謝謝你的分享。