1塊豆腐，1把花蛤，鍋中燉一燉，鮮香美味，出鍋連湯都不剩

現在隨著社會的進步，花蛤也越來越多的出現在人們的餐桌上， 我們最常吃的花蛤就是爆炒，香辣開胃，一口氣能吃一大盤，配著啤酒，約上三五個好友，聊著天吃著菜喝著啤酒，那叫爽呀。豆腐一直都是大家餐桌上最常見的菜品之一，是千百年來我們中國人一直喜歡的一道美食，同時豆腐的做法也是多種多樣的，燉湯，煎豆腐，炸豆腐，等各種各樣的做法，每次吃都是吃不過癮。

花蛤和豆腐是兩種不相關的美食，每一個做出來都是一道經典的菜品，今天小董突發奇想，用一塊豆腐加一把花蛤做一道美食，看看能不能起到更好的味道，結果做出來的味道真是非常的好，老婆一口豆腐一口花蛤配著吃真的非常過癮，下面一起跟小董看下具體做法吧，

【主要食材】：花蛤，豆腐1塊

【配料】：蔥，姜，蒜，豆瓣醬

【調料】：生抽，鹽，胡椒粉，料酒

【具體制作步驟】：

1、首先將花蛤放入碗中，加入清水，放半勺鹽，讓花蛤吐一下沙

2、準備一塊老豆腐，先切成片，再切成小塊，盛入盤中備用，準備小蔥切成段備用，大蔥切成片，姜切成片，再切成絲，再將大蒜切成片，盛入盤中備用

3、平底鍋中倒入適量的油，油熱之後依次放入豆腐，晃動一下鍋，防止豆腐粘鍋，然後小火慢慢煎，中間多翻兩次面，直到煎至兩面金黃，到這種程度就可以了，然後盛出來放入盤中備用

4、準備一個燒鍋，燒鍋中倒入油，油燒熱之後放入蔥薑蒜煸炒，炒香之後放入一勺豆瓣醬，炒出紅油之後加入少量清水，倒入少量生抽，一勺鹽，少量胡椒粉，攪拌均勻將調料化開，

5、然後再放入煎好的豆腐，最後將花蛤放在豆腐上面，再次加入清水，剛好沒過花蛤就可以，沿鍋邊淋入少量的料酒去腥，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火燜5分鐘左右，時間到了開啟蓋子，這時花蛤全部張開，灑上蔥段就可以關火開吃了

這樣一道香噴噴的豆腐花蛤煲就做好了，清淡不油膩，鮮香美味，喜歡的朋友可以試試

【烹飪小貼士】：

1、豆腐一定要選擇老豆腐，嫩豆腐比較容易碎，做出來的味道也沒有老豆腐更好一些，

2、放調料調味的時候可以少放點鹽，生抽，豆瓣醬中都含有鹽分，所以不能放太多的鹽，以免過鹹。

以上就是小董做豆腐花蛤煲時使用的方法和技巧，大家在做花蛤和豆腐的時候還有什麼好的方法和建議呢，歡迎大家在評論區留言討論。

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