西餐禮儀——用餐禮儀

在西餐中，點菜順序一般為湯——蔬菜沙拉——意麵——海鮮類——牛排——甜品，麵包一般會在剛開始用餐時上桌，顧客可根據需要自行取用。

湯

湯作為西餐的第一道菜，吃法也有一定的講究。在喝湯時，不可低頭去喝桌上的湯，必須用勺子將湯舉到與嘴同等的高度進食。同時必須注意勺子取用時，必須保持同一方向。既可從外而內取用，也可從內而外取用，但中途不可改變取用方向。當湯只剩下一些在底部時，可將盤子抬起往一側傾斜，再用勺子取用，但是取用方向必須保持一致。

蔬菜沙粒

蔬菜沙拉作為西餐的第二道菜，可以使用叉子直接進行取用，對於較大的葉片可以藉助刀具切開，用叉子取用。

意麵吃法

海鮮

餐廳內，餐具的擺放一般是右邊叉子，左邊刀具。吃意麵時，則需要將餐具在桌面交換，左手拿叉右手拿刀，接著用叉子取一些面，再抵著勺子內部旋轉，將麵條捲起食用。

對於海鮮類菜品，餐廳會針對食材的特殊性，提供相應的用餐工具，對於一些帶骨的食物，用餐過半不可直接翻面，應該用餐具將其骨頭剔除，繼續進食。

牛排

牛排作為餐桌上不可或缺的主菜之一，在食用時也須講究禮儀。在美國，牛排可以直接全部切成小塊，在進行取用。但是這種用餐方式，缺少了一份優雅。所以很多人更願意學習歐洲，左手拿叉右手拿刀，從左到右切下適量大小的肉進行食用，切一塊吃一塊。若牛排為帶骨牛排，則應沿著牛骨切下食用。

最後一道菜為甜品，客人可以使用勺子品嚐一些糕點、布丁類甜品；使用叉子取用一些水果類食物，如果水果過大可藉助勺子，配合叉子共同取用。

披薩

除了上述的菜品，客人有時會點一些披薩。在西餐中，披薩的食用相對自由，可以直接用手拿著吃。但是對於一些薄且軟的披薩，可以藉助刀叉進行食用。