減脂——脂肪細胞概論

知己知彼，方能百戰不殆，我們先來了解一下關於脂肪的前世今生吧。

憑實力長出來小肚腩、拜拜肉~這些你想減的“肉”，它是脂肪啊，是甘油三脂。所以很多小姐姐一想到減肥，就覺得要少吃幾口“肉”。而我們所說的肉，它是蛋白質啊。什麼質？蛋白質！所以首先，我得清楚真正的敵人是誰，再作針對才減脂的上上策。

OK，關於甘油三脂，顧名思義~就是一個甘油分子+三個脂肪酸分子湊在一起的。油不溶於水大家想必都知道，那麼當我們在水裡滴入油後，然後攪拌一下，你會發現這些油先會分散開來形成小油滴，過會就又聚集在了一起。其實，身體裡的脂肪也是這樣，慢慢聚沙成塔，從一些小油滴形成了大肚腩裡脂肪團。

1。1 YOYO現象之脂滴包蛋白酶A（perilipin A）

YOYO現象，也就是噩夢般的減脂反彈。好不容易減肥瘦下來，一不小心就又胖回去的現象。這裡涉及的一種酶——脂滴包蛋白酶A，好複雜的名字啊……它呢，就類似於一層盔甲。剛剛提到小油滴和大脂肪團（不同大小的脂肪滴結構略有不同）中，未成熟的脂肪細胞，也就是小脂肪滴，容易受到脂解酶（幫助脂肪分解的酶）分解，比較好消耗掉。但是，當小脂肪滴聚集形成大脂肪團後，不僅跟脂解酶作用的表面積減少，更嚴重的是大脂肪團周圍會披上一層盔甲，就是脂滴包蛋白酶A。要想再分解大脂肪團，就必須把它磷酸化，也就是從它的屍體上踩過去……單單這一差別，大小脂肪滴的分解速率就差了5倍。

而當你減肥瘦下來後，只是讓脂肪細胞的體積減少了……細胞內的某些脂肪滴已經被脂滴包蛋白酶A包覆，造成的結果就是脂肪容易儲存起來，卻不容易分解出去。

如何防止這種現象呢，那就要時不時得警惕一下你的體重了。比如體重短時間內增長了5KG左右，說明某些脂肪細胞內已經形成脂肪團了……那就別再想著放縱自己，等吃飽再減啦。