口感鮮嫩超美味，推薦你們一定要試試，紅燒金鯧魚

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口感鮮嫩，簡單一燒就超美味，推薦你們一定要試試

我對金鯧魚還比較陌生，所以很少吃，不熟悉的魚種，我總是感覺自己做不好，或者家裡人也不喜歡吃這種魚。不過，這種魚是比較珍貴的，含有的營養非常豐富，比如富含蛋白質、水化合物、鈣磷鐵等微量元素。

網上買菜的時候，本來我買的是小黃魚，結果店家打電話說沒貨了給我換一種，我想得沒想說可以。畢竟只要是魚就可以吃的，拿到手才發現是之前買過幾次小一點的金鯧魚。只是這一次是一條很大的。

【紅燒金鯧魚】

主要食材：金鯧魚，生薑，大蒜

具體做法：

金鯧魚去掉內臟，然後在魚身兩面劃幾刀，也可以改花刀。

放到一個大碗裡面，加生抽，料酒，鹽，大蒜，生薑在魚身抹均勻，醃製一會兒

熱鍋涼油，把醃製好的魚放進去，慢慢地煎至兩面金黃。

碗裡，加蠔油，糖，清水，攪拌均勻。

把調好的醬汁倒入煎好的魚裡面。

再加一點兒老抽，中小火燒至收汁。我用的是平底鍋，中間我會把湯汁不停地澆至魚身上面。我懶得換鍋了，換個燒鍋就不用這麼麻煩了。

這種魚燒之前，建議大家都先醃製一下，這樣就更容易入味了。並且，煎至的時候，一定要煎透，兩面金黃，魚身的皮起皺的樣子，再加湯汁燒煮。

金鯧魚中含有豐富維生素，有利於促進視力發育，並且金鯧魚中的蛋白質均屬於完全蛋白質，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對肝臟負擔較少，有利於肝臟健康，因此平常生活中多吃些金鯧魚，具有一定的作用。它還含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

鮮嫩多汁，入口爽滑，好吃到爆的紅燒魚！