魚身上的這種東西千萬別扔，和雞蛋炒一炒變成一道菜，簡單又好吃

今天小編要給大家講的就是這道魚籽炒蛋，雖然做出來不怎麼好看，但吃起來確實很特別，一顆顆魚籽在嘴裡爆炸的感覺讓人覺得很爽，嚼起來有種在吃蟹黃的感覺。說實話，味道真的不錯，我小時候就有印象，我媽給我做過一次，是從魚販子那拿的魚蛋，一大盆，炒出來特別好吃。

那天想吃魚了，去超市買了條活的武昌魚，回來開啟魚腹一看，好大一包魚籽，突然有點興奮，趕緊弄出來處理一下，和雞蛋一塊炒一炒就又是一道菜啦，可千萬別扔哦，這可是好東西。

弄出來之後要把魚籽外面的薄膜取出乾淨，不然會很腥的，魚泡可以留著，也可以跟魚一塊煮了，然後要加一勺鹽，一勺料酒拌勻，醃製10分鐘。

同時準備一個雞蛋打散備用。

將魚籽醃製的水全部倒掉，炒鍋中倒適量油，先放兩塊生薑片去腥；

接著放入魚籽，開小火慢慢炒出香味，至到魚籽變散，呈顆粒狀。

倒入準備好的雞蛋，一起炒2分鐘，再加點鹽、糖調味。

等雞蛋也熟了之後就可以出鍋啦，一個魚的魚籽就能做一小盤，簡單快手，如果魚籽很多的話建議做醬燜的或紅燒的會更美味哦。

小貼士，1、魚蛋外面的薄膜必須要除乾淨，否則很腥，口感很硬；

2、儘量用新鮮的魚籽，取出來之後儘快做，不要放太久；

3、魚籽裡含有豐富的油質，加少許油用小火慢炒就能使魚籽變酥出香味。