小龍蝦頭裡有蝦黃嗎？有人說是“屎”，吃貨：為什麼不早點告訴我

提到夏季美食，就不得不提起小龍蝦！想信大家在吃小龍蝦的時候，都會發現小龍蝦的頭上會有一些黃色的物質，有些人說這些黃色的物質是不可以吃的，它是細菌和髒東西，被稱為“屎”；還有些人認為這些黃色物質是小龍蝦身上的精華所在，吃小龍蝦最重要的地方就是吃蝦黃，那麼小龍蝦頭上的“屎”到底能不能吃呢？跟隨小編一起來探究竟吧！

跟著小編先來看小龍蝦的“結構”圖。從下圖中我們可以很明顯的看出，小龍蝦頭裡除了有蝦黃之外，還包含了絕大多數的內臟組織。其中就有胃和消化腺（可能有蝦屎）。

那麼小龍蝦裡的蝦黃到底能不能吃？蝦黃它既不是蝦籽也不是蝦“屎”，只要清理乾淨了，就可以放心吃的。如果沒經驗不會清洗的話，建議還是別吃了，不然就會把其他的內臟物質也吃進去，這樣做反而會得不償失！

當然還有一個值得注意的是，只有新鮮小龍蝦的蝦頭才能順利地清理掉其他的內臟器官，一旦小龍蝦不新鮮，又或者是放的時間長了，那麼蝦頭裡面就很容易形成一團“漿糊”，這樣的蝦黃處理起來不乾淨，是沒辦法吃的！所以不是所有的小龍蝦都可以吃蝦黃，有的蝦黃會發苦，也是這個原因。

那所謂的蝦線又是什麼？蝦線其實是蝦腹背部的一條黑線狀物質，簡單來說是小龍蝦的“腸道”，裡面裝的都是代謝廢物，這才是真正的“蝦屎”，吃了不但非常影響口感，而且還不健康。在做小龍蝦時最好把蝦線挑掉，處理的方法很簡單，捏住尾巴中間部分，左右擰一下，然後輕輕一拉就出來了，這樣的小龍蝦吃起來更放心。

最後強調來路不明的小龍蝦堅決不要買！小龍蝦擁有強大的生存和繁殖能力，即便生活在其他汙水汙染的水環境中，也能生存甚至繁衍後代。因此，小龍蝦不但不乾淨、重金屬含量高，而且還有“寄生蟲”，嚴重危害健康。但是，現在市面上銷售的小龍蝦基本為人工養殖，野生的比重極少，所以小龍蝦還是要是買人工養殖的！

總的來說，小龍蝦的蝦頭裡除了有蝦黃，還有其他內臟組織，沒清洗經驗的話不建議吃。而真正的蝦“屎”是在蝦線裡，是一定要清洗乾淨！那麼你喜歡吃哪種口味的小龍蝦呢？不妨在評論區跟小編一起分享！