什麼魚清蒸比較好吃，選對魚是關鍵，刺少還鮮嫩，原汁原味超鮮美

石斑魚刺多嗎

在我國，在除夕，在新年的開始之日，我們都習慣做上一條全魚，好不好吃不是重點，因為這是我們寄於希望的標配和承載全家人的期望，豐收、節餘、幸福都會藉著寓意排山倒海的迎面撲來。

言歸正傳，回到清蒸魚上來。

清蒸魚屬於一道家常菜，主材簡單，配料簡單，調料簡單，做法就更簡單，唯獨口味不簡單，我簡單點就用兩個字概括一下“鮮美”，完全符合舌尖上的美食的標準。

什麼魚清蒸比較好吃：

鱸魚、黃花魚、桂魚、多寶魚、鯧魚、羅非魚、武昌魚、石斑魚等做清蒸魚最佳，因為這類的魚魚刺少，而且鮮美。

不論用什麼魚來做清蒸魚，首先一定是要鮮活新鮮的，不新鮮的死魚做出來的清蒸魚會有腥味，且不鮮美。

清蒸的魚一定要去幹淨魚鰓、魚鱗、魚肚裡的黑膜和魚身上的粘液才會不腥。清蒸前可以先用鹽和蔥姜料酒先醃製一下。

蒸鍋水開上汽後再把魚放入蒸鍋，大火15分鐘左右即可。蒸熟後再淋上蒸魚豉油，再淋上七成熱的油，美味即成。