氧化變質！這個牌子的藤椒油上黑榜，當心吃了腸胃受不了

調味油是以天然食用香辛料和植物油為原料，經過一定方式加工製得的具有較強嗅感和味感特性的風味油脂。因其能增加菜餚的色、香、味，促進食慾，有益於人體健康的輔助食品。受到人們的普遍歡迎，如今的人們口味越發的重，多鹽、多油的菜很博人們眼球，更深得人們味蕾的喜愛。

可是近期，浙江省市場監督管理局網站釋出食品安全監督抽檢資訊通告，得知有個牌子的香辛料調味油被查出不合格。

天台安順食品廠生產的

紅一師

牌子的

紅一師藤椒油

（香辛料調味油），經浙江公正檢驗中心有限公司檢測，其過氧化值是0。41g/100g，不符合≤0。25g/100g的標準規定。天台安順食品廠對檢驗結果

提出異議，並申請複檢

，經寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所）

複檢後，維持初檢結論

。

過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂是否氧化變質。

哈喇味兒是什麼意思？

哈喇味兒，是油脂酸敗的最直接表現。其實油脂酸敗就是在貯藏時和空氣等作用發生氧化，進一步分解產生異臭味的現象。食用油發出哈喇味兒之前，過氧化值已經在躁動了！

過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗。一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。

管理局表示，對抽檢中發現的不合格產品，已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。風險防控措施和核查處置情況將向社會公佈。