盆栽韭菜種植技術

北方人愛做餡兒，水餃、包子是最喜歡吃的。特別是水餃，有幾千年的文化在裡面。水餃的製作過程雖然不是很複雜，但需要一家人協作才能完成。特別是春節，一家人圍坐在一起包水餃，很體現了家的溫馨和團結。迎客餃子，送客面，更體現了水餃不單單是美食，還有尊重和禮儀在裡面。水餃文化源遠流長，需要很深入的去研究它。

韭菜是做水餃最常用的一種蔬菜。韭菜又稱壯陽草、長生韭，具有補腎、健胃、提神的功效。

韭菜雖好，但規模化種植時候，病蟲害也很嚴重。跟蔥、姜、蒜類似，越是辛辣，本來抗蟲，防蟲的作物，得的蟲害就會更頑固，得劇毒農藥才能殺死。韭蛆是韭菜種植過程中最常見的害蟲，繁殖力強，一旦發病，會迅速蔓延。最近幾年毒韭菜事件常有發生。國家甚至實行“雙證”制度，來規避毒韭菜流向市場。所謂雙證，就是種植證明，銷售證明，缺一不可。而且國家三令五申，禁止使用劇毒農藥灌根。

韭菜的種植面積很大，大多在農民手中。只要這種小農經濟模式的存在，毒韭菜問題就難以根絕。還有就是除草劑的大量使用，化肥的大量使用，使韭菜失去了原有的味道和本質，成為消費者不敢食用的蔬菜。除草劑在韭菜種植中普遍使用，它是一種比農藥更嚴重傷害人的東西，而大部分人都忽略了這個事情。據說，我們當地一家媒體組織韭菜種植戶去北京推銷韭菜，一些大型的連鎖超市拒絕銷售。原因就是寧可不銷售，也不冒這種風險。韭菜的保鮮，農殘難以受控，超市也不敢因為一個單品砸了自己的品牌。

怎麼解決這個問題呢，盆栽韭菜開始進入市場……

盆栽韭菜可以直接進入家庭陽臺種植。兩三盆完全可以解決一家幾口吃韭菜的問題。安全、放心，親手養護，其樂無窮。

韭菜當年是不能收割的，一般需要一年以上的養根期。盆栽韭菜也是選擇一年或兩年生的粗壯的韭菜根，配上專用的種植基質，移植到種植容器中就可以了。過程簡單，但前期需要一年甚至兩年的養根過程。盆栽韭菜在家生長好壞跟韭菜根、肥料及養護方法有很大的關係。

我們選擇的盆栽韭菜的容器一般是65×35cm左右。將種植基質放入容器內（不要過滿，低於盆邊緣2-3cm，便於澆水），選擇比較粗壯的韭菜根十棵一把，距離營養根上部2cm左右剪去葉子，剪去下部多餘的細根，埋入基質中。埋好後，上部蓋2cm左右基質土，澆透水即可。一天後，開啟種植盆下部放水孔，將底部多餘的水排淨（底部積水會造成韭菜爛根，腐爛）。

韭菜是喜陽光、耐乾旱的作物，生長能力很強，要放在有陽光的窗臺或陽臺上。每隔3～4天澆一次透水，最好使用養魚水或者淘米水，可以補充基質營養。韭菜的生長週期大約是28天，這時候收割既有產量，口感也正適合。

收割韭菜時儘量收割到土層兩釐米左右，但不能傷及韭菜根部。破壞了營養根，韭菜就不能生長了。收割後，要用塑膠布將種植盆覆蓋好，或者用基質土將露在外面的茬口蓋住。等待三天左右，韭菜根傷口復原，就可以澆水了。

韭菜的收割週期不能低於28天，每年的收割次數不能超過四次。什麼時候想吃了，要計算好時間。韭菜幾次收割後，需要增加營養。家庭種植除了使用專用的有機肥外，可以選擇用發酵或煮熟的黃豆，埋到韭菜根部。

韭菜有休眠期，一般十一月左右停止收割，放置到陰涼處，任其自然枯萎，營養迴流到韭菜根部的營養根處。大約兩個月的休眠期後，搬回室內，澆透水，恢復生長。

南東其田、生態迴圈；品味生活、順其自然！！