三月，這道湯要多做給孩子吃，春天吃它最好，鮮甜補鈣，老少皆宜

驚蟄節氣過後，氣溫漸漸回暖，雨水也開始增多，萬物呈現出一派生機盎然，這個時候也是春耕的最佳時節。我們當地這兩天的最高氣溫都達到30度以上了，儼然一副快要趕上夏天的節奏了，但春天早晚還是有點溫差的，平時也要注意新增衣物，避免著涼了。除此之外在飲食也要多吃一些清淡滋潤的食物，不宜太過油膩，不建議大魚大肉的進補，輕補葷素搭配營養攝入全面即可。

春天除了是萬物復甦的季節之外，也是長身體的小朋友長身高的最佳季節，因為經過一整個冬天的寒冷，春來變暖，也是人們開始活動舒展身體（筋骨）的季節，小朋友可以多吃一些鈣含量豐富的食物，搭配上適當的運動，曬一些早晨的太陽，對促進鈣吸收長身高很有幫助。說到給孩子補鈣，平時我們家小朋友早晚都會喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質和鈣都很豐富，多喝一些對補鈣和增強身體免疫力很有幫助，除此之外在日常一日三餐的飲食中，有一道懶人快手，營養又補鈣的湯我也經常做給孩子喝，寧可不吃肉也要吃它，那就是：凍豆腐蝦皮雞蛋湯。

這道湯的做法真的非常簡單，就是可以當作平時用餐的飯後例湯來喝，主要用到的食材就是凍豆腐、雞蛋和蝦皮。豆腐和雞蛋一個是植物蛋白一個是動物蛋白，兩者結合在一起營養更全面。另外還搭配了蝦皮，蝦皮的鈣含量特別豐富，堪稱“天然鈣庫”，是很好的補鈣食品，但單吃鈣不太好吸收，因此建議一般會搭配同樣含鈣量豐富的食材奶類、蛋類等一起烹飪，才可以起到好的補鈣效果，這樣既營養好吸收，就算沒有放肉，但口感上也是鮮上加鮮。我們全家人都很愛喝這道例湯，比起普通的番茄雞蛋湯要營養好喝多了，關鍵是做法還特別簡單。三月，這道湯要多做給孩子吃，春天吃它最好，鮮甜補鈣，老少皆宜；雞蛋和它是天生一對，鮮甜營養，還促進鈣吸收，做法簡單家人愛喝。接下來一起來看看詳細做法吧。

【凍豆腐蝦皮雞蛋湯】

準備食材：凍豆腐2塊、雞蛋2個、蝦皮適量、蔥花少許、生薑適量。

配料：油鹽適量、胡椒粉少許。

1、凍豆腐掰小塊裝盤，蝦皮洗乾淨瀝乾水分、蔥洗淨切成蔥花待用、姜洗淨切絲待用。

2、熱鍋涼油放入蝦皮炒出香味來。

3、加入生薑絲和蔥花下鍋一起煎炒出香味來。

4、加入雞蛋液攪拌至似熟非熟時的狀態。（大概7分熟即可）。

5、倒入開水下鍋煮1分鐘。

6、加入豆腐下鍋煮開。

7、最後加入少許的胡椒粉和鹽調味，拌勻即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：凍豆腐蝦皮雞蛋湯就做好啦，這樣做出來的雞蛋湯比起番茄雞蛋湯更鮮更好喝，蝦皮的鮮甜和雞蛋的鮮香，讓整一道湯鮮上加鮮，另外還搭配上凍豆腐一起，凍豆腐吸收了蝦皮雞蛋湯的鮮，也變得特別好吃，鮮甜又補鈣，春天小朋友長個子不妨多吃一些，老曬皆宜。簡單好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、凍豆腐也是比較容易熟的，下鍋煮沸就可以了。

2、蝦皮稍微煎一下再煮湯，這樣煮出來的蝦皮湯口感更鮮甜。

3、加點生薑和胡椒粉一起可以去腥提香，胡椒粉還有一定的驅寒暖胃功效。