​中國奶茶行業發展四個階段

中國奶茶最早誕生於86年左右這個時間段，由於當時沒有一個經濟、人文、社會都沒有對奶茶有一個很清晰的概念，所以一直都是沒有推廣起來，也不給大家所知，所以今天跟大家聊聊奶茶這個的這些事：“中國奶茶工業4。0發展史。”

第一階段：衝粉奶茶 （2000-2003年）

時間大概是在2000年左右吧，最早期的奶茶誕生了，就是以果味粉為主的奶茶產品，在大街上隨便擺一個小攤，用熱水直接勾兌，就可以快速搞定一杯奶茶，且價格在1-3元不等，這個時期，我們統稱為：“衝粉時代”，然而到了今天，已久會有一部分人在用。

特點：出品快、品質差

第二階段：桶裝奶茶（2004-2006年）

桶裝奶茶這個時間段的話，主要是在2004-2006年為發展鼎盛時期，隨著中國經濟的好轉，80後年輕一代，也扛起了整體消費觀念，我們稱為：“新一代消費升級”。主力軍的變化，奶茶行業正式傳送了裝備，“桶裝奶茶”正式登入歷史舞臺。同時也標準的“奶精”進入歷史舞臺。

另外現在很小一部分，連鎖奶茶店依舊還會使用（具體是誰就不透露了）。

特點：出品快、品質升級、價格提升

第三階段：手搖茶（2000-2009年）

然而第三階段，也是一個很顯著的市場迭代，給市場來很大的衝擊，衝粉和桶裝奶茶的消失，也是標準的階段性的勝利，主要的原因是：中國發展最為鼎盛時期，這個時期，給各行各業帶來了新的春天，，人均收入提高，標誌著更高要求的消費品質的但是，也就是我們所說的“中產階級”，他們對消費品質把控更為嚴格，所以整個奶茶行業再次迭代，傳送翻天覆地的變化。

現調現搖的調製過程講究表演性，使用機械裝置多為專業定製，奶味香滑飽滿，有茶香有奶味，但是招牌奶茶風味的特徵還是停留在糖的風味上，入口濃香但口感上無變化。粗製濫做的奶茶能喝到茶香但無茶感（茶的甘醇），還會滿口粉粉黏黏的，令口腔和喉嚨很不舒適，完全經不起好茶的中國人悉心品嚐。時至今日，這類奶茶也難以承載鉅額的專案投資，更無法實現投資者的經營夢想。

特點：以高倍原汁水果濃漿、特調紅茶、國產奶精、風味糖漿、二砂糖、果糖以及進口臺灣食材為主

第四階段：現萃茶（2010-2016年）

現萃茶主要是以貢茶和皇茶為主，皇茶而後改名為喜茶，他們特點就是奶蓋和芝士奶蓋為主，在整個行業也是想起一颳風，。

特點：奶蓋、芝士奶蓋、