它曬乾後賣到20塊1斤，肉里加上它更香，你吃過嗎？

它曬乾後20元賣到1斤，肉加上它更香，你吃過嗎。

紅薯是夏天人們喜歡的菜之一，秋冬季節吃不到新鮮的紅薯，但是勤奮聰明的人們在大量銷售新鮮的紅薯的季節，把新鮮的紅薯用高溫煮幹，做成了黑色的乾紅薯，也有鹽醃（鹽）的紅薯，用高溫燉煮的紅薯，大多曬乾後加入大量的鹽和花椒揉搓，然後放入壇裡密封，吃的時候取，這兩種乾紅薯味道相近，前者沒有鹹味，後者有鹹味，這兩種曬乾的紅薯雖然在過去的農村，但卻是家家戶戶必須的乾菜，用它們來炒菜，煮湯、烤肉也特別香，吃過的？現在這個乾紅薯賣得很貴，大約20元一斤，我是農村的親戚，前幾天帶了一包自己做的鹽（鹽）紅薯，開啟袋子就聞到了香味，今天用那個做“鹽炒紅薯牛肉”。

【鹽番薯牛肉炒菜】是一道充滿回憶的料理，小時候家裡很富裕，每年奶奶都會給我們做一個大壇的鹽（鹽）白薯，變樣給我們吃，最喜歡的是鹽白薯和牛肉炒菜牛肉和紅薯香而有嚼勁，牛肉的香味和鹽甘薯的香味互相纏繞，互相襯托，那種獨特的香味到現在也忘不了，今天林子分享你們這裡的【鹹紅薯炒牛肉】，希望你們喜歡。

【鹹豆角炒牛肉】的做法

食材：鹽地瓜四兩，牛肉二兩，生薑一小塊，青椒適量，味精適量，色拉油適量；

製作步驟：

第一步：鹽番薯首先用清水洗淨，再用水浸泡30分鐘，鹽姜豆是很鹹的，這樣可以減少番薯的鹽分；

第二步：將醃製的鹽番薯榨乾水分切成小塊，把牛肉切成小塊，洗姜切成薑末。

第三步：將油倒入鍋中，等油變熱後放入青椒粒翻炒香味，將青椒粒翻成茶色時不取出。

第四步：把牛肉放進去炒，然後炒白。

第五步：這時我們還可以放入鹽白薯翻炒，稍微放入熱水蓋上鍋蓋煮一下，煮到沒有水分再炒；

第六步：最後我們熄火後再加適量味精或雞精均勻炒熟，因為鹽白薯比較鹹，我這裡沒有再加鹽，如果你用沒鹽的乾白薯那麼需要再加適量的鹽。

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