冬至，這菜簡單一蒸就好，在家常給孩子做，又鮮又美，營養又補鈣

藕節碳是幹什麼的

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阿宏美食說

文/阿宏

，明日冬至，也離過年越來越近，為了吃得舒心營養，蒸菜是少不了的。蒸菜能很大程度上保持食物原汁原味，達到不破壞營養的效果。就有這麼一道菜叫“珍珠藕丸”，有著吉祥如意，蒸蒸日上的寓意，其味道清香可口，是逢年過節的佳選菜餚。

珍珠藕丸採用了糯米和蓮藕為主要食材，有健脾養胃、補中益氣的好處。糯米對寶寶食慾不佳，幫助消化有著極好的輔助。兩者在一起含有的碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分極為豐富，對人體都很好，孩子們吃了很補鈣，藕有滋潤面板的作用對於愛美的女人來說那可是福音。

【食材】：

豬肉500克，蓮藕1根，糯米100克，玉米澱粉。

【配料】：

雞蛋1枚，姜1塊，蔥2根，蒜適量，枸杞適量。

【調料】：

鹽適量，生抽，料酒，蠔油，胡椒粉，香油。

【菜品特色】：冬至，這菜簡單一蒸就好，在家常給孩子做，又鮮又美，營養又補鈣

— —【製作步驟】— —

1、做菜之前需要先將糯米在水裡泡一夜，蔥、姜、蒜和肉均切末，豬肉可以直接買肉末，蓮藕先擦絲之後切末，會切得更加的碎。拿一個乾淨的盆，將肉末、薑末、蒜末、蔥末放入其中，加入兩勺玉米澱粉。

2、依次調入一勺蠔油、生抽兩勺、料酒一勺、胡椒粉一勺、香油一勺、鹽一勺，然後打入雞蛋一枚順一個方向攪拌均勻。

3、之後放入藕末，攪拌均勻，可以多攪一會兒。

4、把拌好的餡做成大小均勻的丸子，擺放好。

5、把每個丸子在糯米中滾上一圈，讓表面均勻的裹上糯米。

這是全部裹滿糯米的丸子，看起來非常可愛，接下來就可以蒸丸子。

6、電蒸鍋水箱加水，丸子上鍋，在每個丸子上放一顆枸杞裝飾。然後蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘，即可開蓋出鍋。

軟糯鮮香的珍珠藕丸透亮好吃，鮮美可口的味道能讓每位食客骨子裡都酥酥的。蓮藕，味道鮮美、營養豐富，肉增加了香味，過節孩子們的最愛，也是節日氣氛中不可缺少的一份熱情。

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— —小貼士— —

1、蓮藕在選擇的時候，選擇外表微微黃，表皮光滑沒有外傷，且飽滿的藕節。

2、如果肉餡偏軟，可以稍加澱粉調整。

3、配料中的味道可以根據自己的口味濃淡來調節。

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