黑芝麻 (《中華本草》)

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【來源】胡麻科植物芝麻的黑色種子

【異名】《本經》中稱胡麻、

巨勝

；《廣雅》中稱藤苰；《千金要方》中稱烏麻、烏麻子；《食療本草》中稱油麻、油麻子；《吳普本草》中稱狗蝨；《別錄》中稱鴻藏；《品彙精要》中稱巨勝子。

一、【性味歸經】

甘，平。入肝、腎、脾經。

二、【功能能與主治】

補益肝腎、養血益精、潤腸通便。主治肝腎不足所致的頭暈耳鳴、腰腳痿軟、鬚髮早白、肌膚乾燥，腸燥便秘，婦人乳少，癰瘡溼疹，風癩癧瘍，小兒瘰癧，湯火傷，痔瘡。

《本經

》：

“主傷中，虛贏，補五內，益氣力，長肌肉，填服健髓。久服輕身不老。”

《抱朴子

》：

“

餌服之不老，耐風溼

”

《食療本草》：

“潤五臟，主火灼，填骨髓，補虛氣。”

《日華子》：

“補中益氣，養五臟，治勞氣，產後贏困。耐寒暑，止心驚，催生落胞，逐風溼氣、遊風頭風。補肺氣，潤五臟，填精髓。細研塗發令髮長。”

《食鑑本草》：

“行風氣，通血脈，去腦風，澤肌膚。”

《本草新編》：

“益元陽，興陰莖，最生津液。”

《本經逢原》：

“益脾滋肺，降心包之火，滋肝木之陰。”

《玉揪藥解》：

“補益精液，潤肝臟，養血舒筋。療語塞、步遲、皮燥發枯、髓涸肉減、乳少、經阻諸證。醫一切瘡瘍、敗毒消腫，生肌長肉。殺蟲，生禿髮。

三、【應用與配伍】

肝腎虛弱，精血不足引起的頭暈耳鳴、腰痠肢軟、視物模糊、鬚髮早白、筋骨痿軟。黑芝麻性平甘潤，入肝腎血分，功能補肝益腎，益精血，烏鬚髮，明耳目。因藥力平和，香美可口且不傷脾胃，常單用作食療藥久服。

1、益肝腎可配熟地、首烏、黃精等、桑葉等

2、肝血虛，風陽上擾引起的眩暈頭痛，宜配桑葉菊花、石決明、枸杞等。

3、產婦血虛乳少，單用或配黃芪、當歸、穿山甲等補血益氣通乳之品。

4、風虛痺弱，四肢乏力，腰膝疼痛，配乾地黃、薏苡仁。

5、自瘢風配生地黃、桃仁。

6、風溼腰腿疼痛及遊風行止不定，配白朮、威靈仙，養血祛風。

7、腸燥便秘。可配蜂蜜沖服，亦可配火麻仁、當歸、肉蓯蓉，或與杏仁、大黃合用。

8、小兒瘰癧、天火丹、乳癰腫痛、疔瘡溼疹、湯火傷及瘡瘍久潰不合，黑芝麻生品外用。

9、加九蒸九曝加蒼朮能健脾潤燥、益氣延年。

四、【使用注意】

便溏者禁服

1、《馮氏錦囊之藥性》生者過寒，多食發冷疾及脾胃虛寒作瀉者忌之。

2、

《本草從新》：

“胡麻服之令人腸滑，精氣固者亦勿食。”

3、

《得配本草》：

“精滑、脾滑、牙疼、口渴四者禁用”

4、

《本草求真》：

“下元不固而見便溏、陽痿、精滑、白帶，皆所忌用”

5、

倪朱謨：

“多服令人腸滑，緣體質多油故也，宜蒸熟食之。生食者發痰生蟲脫髮”

五、【附方】

1、

除痺、益精、補髓壯氣力：巨勝一石，揀擇令淨，上蒸蓋氣遍下，曝令幹，如此九遍。搗碎為末，煉蜜為丸，如彈子大，每服一丸，日三服。

（《聖惠方》）

2、

益壽延年，去客熱：胡麻子、白茯苓

（去黑皮）、生乾地黃（焙）、天門冬（去心，火焙）、天門冬（去心，焙）各八兩。上四味，搗羅為細散。每服方匕，食後溫水調下。（《聖濟總錄》胡麻散）

3、

治肝腎不足，時發目疾，面板燥澀，大便閉堅：桑葉

（經霜者，去梗筋，曬枯）、黑芝麻（炒）等分。為末，以糯米飲搗丸（或煉蜜為丸）。日服四五錢，勿間斷，自效。（《醫級》桑麻丸）（《奉親養老新書》巨勝酒）

4、

治風虛溼痺，腳膝無力，筋攣急痛：巨勝

（炒）三升，薏仁一升，生乾地黃（切）半升。上以生絹袋盛，用酒二升浸，經三五宿，任性暖服之。（《食醫心鏡》巨勝酒）

5、

治一切風溼、腰腳疼重，並遊風行止不定：胡麻一升，白朮八兩，威靈仙

（酒炒）四兩。共研為末，每早服五錢，白湯調下。（《方脈正宗》）

6、治暑毒：新胡麻一升。微炒令黑色，取出攤冷，碾末，新汲水調三錢，又或如彈子，新水化下。（《經驗後方》救生散）

7、治白髮還黑：烏麻，九蒸九暴，末之，以棗膏丸服之。（《千金要方》）

8、治風昡，能返白髮為黑：巨勝子、白茯苓、甘菊花等分。煉蜜如梧子大，每服三錢，清晨白湯下。（《醫燈續焰》巨勝丸）

9、治偶感風寒：脂麻炒領料，乘熱，擂酒飲之，暖臥取微汗出良。（《綱目》）

10、治婦從乳少：脂麻炒研，入鹽少許食之。（《綱目》引唐氏方）

11、

治大便秘結，胃實能食，小便熱赤者：芝麻四兩

（研取汁），杏仁四兩（去皮、尖，研如泥），大黃五兩，山梔十兩。上為末，煉蜜入麻汁，和丸桐子大，每服五十丸，食前白湯下。（《景嶽全書》麻仁丸）

12、治小兒赤白痢：油麻子一攝許（炒令香）。上一味，搗末，以蜜作漿調與服之。（《外臺》引劉氏方）

13、治小便尿血：胡麻三升，杵末，以東流水二升浸一宿，平旦絞汁，頓熱服。（《千鑫要主》）

14、治胎孕足月，過期不產：用胡麻蒸熟，日合三合，十嚼化，白湯送下。不惟善能催生下胞平速，且無一切留難諸疾。（《方脈正宗》）

15、

治卒腰痛，連腳膝疼：胡麻三合，附子

（炮裂，去皮臍）一兩。上件藥，熬胡麻令香，同搗羅為散，每於食前，以溫酒調下三錢。（《聖惠方》）

16、治熱淋莖痛：烏麻子、蔓菁子各五合。上件藥同炒令黃色，一處研用，緋絹袋盛，以井華水三升，漫，每於食前溫一小盞服之。（《聖惠方》）

17、治腳氣，用烏麻五千，微熬。以酒一斗，漬之一宿。附所能飲之，盡更作，甚良。（《普濟方》烏麻酒）

18、治小兒天火丹，發遍身赤如絳色：油麻五分，生鯽魚半斤。上件藥搗如泥，塗在丹上，燥之復塗之。（《聖惠方》）

19、

治癧瘍風：油麻不拘多少

（淨擇，生用）。上一味，取半合，生細嚼，用熱酒三合至五合下，每空心午時夜臥各一服，漸加至

一合，服一百日疾愈。〔《聖濟總錄》油麻散

）

20、治小兒瘰癧：脂麻（炒）、連翹（微炒）

等分。共為末，頻頻食之。

（《簡便單方》）

21、治乳瘡腫痛：

用芝麻一合炒焦，研細，以燈盞油調塗。

（《衛生易簡方》）

22、

治痔疾：胡麻去皮，九蒸暴，白茯苓去皮，入少白蜜為美，雜胡麻食之甚美，如此服食多日，氣力不衰而壽漸退。（《古今醫統》茯苓面

）

23、治白癜

風：黑油麻一大升，生地黃五大兩，桃仁（去兩仁、皮尖，熬

）三十枚。上三味，先退去油麻皮蒸之，日暴幹，又蒸之，如此九度訖。又暴取幹，搗令極碎。然後搗地黃、桃仁，羅之，即總相和，加少蜜令相著。一服一匙，日再服，和酒吃，空吃亦得，兼食諸肺尤妙。忌蕪荑、熱面、豬、蒜、油膩等。（《外臺》引《廣濟方》）

24、

治大風癩疾：胡麻半斤，天麻二兩，乳香三分（別研）。上三味，搗羅二味為細散，入乳香和勻。每服二錢匕，用荊芥、臘茶調下。慎房室、鹽、酒一百日。

（《聖濟總錄》胡麻續肌散）

25、治丁腫：胡麻（燒灰）、針砂各半兩。上二味，和研令細，用醋調如糊、塗敷腫上，日三易差。（《聖濟總錄》胡麻塗敷方）

26、

治沸湯煎膏所燒火爛瘡：熟搗生胡麻如泥，以厚塗瘡上。

（《肘後方》）

27、

治齒痛：胡麻五升，水一斗，煮取五升，含漱吐之。

（《肘後方》）

28、

治陰癢生瘡：嚼胡麻數之。

（《肘後方》）

29、

治膿潰後瘡不合：炒烏麻令黑，熟搗敷之。

（《千金要方》）

30、

五臟虛損：黑芝麻九蒸九暴收貯。每服二合，湯浸布裹，去皮再研，水濾汁煎飲，和粳米煮粥食之。

（《本草綱目》）

六、【現代研究】

黑芝麻含脂肪油、維生素

E、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等，並含有優質蛋白和近十種主要氨基酸。藥理研究表明，黑芝麻提取物給大鼠口服，可降低血糖。

1、營養成分：

種子含脂肪油為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、

花生酸、二十四烷酸、二十二烷酸、甘油酯，芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、維生素

E、植物甾醇、卵磷脂、葉酸，尚含脂麻甙、蛋白質、車前糖、芝麻糖、磷、鉀、細胞色素、多量草酸鈣。

2、藥理研究：

（1）

血糖等作：用大鼠口服種子提取物，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖原含量，但大量則降低糖原含量。以黑芝麻油

0。2ml/100g喂飼大鼠10d，可增加腎上腺中維生素C（抗壞血酸）及膽固醇含量，組織化學的檢查也證明，腎上腺皮質功能受到某種程度的抑制；特別是妊娠後期，維生素C含量的增加更明顯。黑芝麻油給正常或去勢大鼠注射，有增加血細胞比容的傾向。全草的水提物對離體豚鼠子宮有興奮作用。種子有致瀉作用。

（2）延緩衰老作用：用加速衰老的模型小鼠（SAM-P/1）一組給予含25%酪蛋白和10%玉米油，另一組給予20%黑芝麻粉（含油10%）和21%酪蛋白。給子黑芝麻組的小鼠與對照組比較衰老現象推遲發生，肝臟和睪丸中脂褐質水平略低於對照組，而血漿中生育酚含量略高於對照組。

（3）毒性：榨油後的餅對家畜有毒，可引起絞痛、震顫、呼吸困難、脹氣、咳及抑制。小牛餵食過多的黑芝麻則發生溼疹、脫毛及瘙癢。

七、

【按語】芝麻被譽為芬芳的補藥，是良好的滋潤補養強壯劑。芝麻所含的脂肪中，大多為不飽和脂肪酸，對老年人有重要意義，因此古人有芝麻能

“延年”之說。芝麻質潤多脂，滋肝腎，烏鬚髮，潤腸胃，常食補血。