RAS迴圈水工廠化養殖，能保證水產品安全嗎？

為什麼明明國家對水產品的安全問題政策越來越規範，監管越來越嚴格，這樣的事件新聞還是頻頻爆出呢？

與一般的畜牧養殖不同，水產品對水的依賴性不言而喻，水質的狀況基本上直接決定了水產品的健康與安全，但是在養殖過程中如何維持水質狀況卻始終是個難題。

迴圈水系統&水質最佳化

迴圈水系統的出現，相當程度上改觀了養殖水體最佳化的現狀。理論上講，相對完備的RAS迴圈水養殖系統可以規避來自系統內部和外部的對水體的威脅。

內部威脅

內部危險是指那些在RAS內部條件下產生並散佈的危險，諸如水質富營養化、水體滋生病蟲……

RAS系統可以透過先進的裝置和工藝手段實現內部水質淨化的閉環和養殖水體與備用水體的迴圈，長期保證水體的健康與安全。

外部威脅

外部威脅指可以透過自然環境的互動或者人為活動轉移到RAS系統內的汙染物，諸如灰塵顆粒、細菌、重金屬……

相對封閉的管理模式，RAS系統可隔絕外部汙染物對水體的影響，保證水質的穩定潔淨。

迴圈水系統--水處理模組

RAS迴圈水是現代工廠化水產養殖的基礎，它不僅僅是一種養殖技術，更是一種集環境工程、機械裝置、物聯網、大資料於一體的水處理系統。在高密度養殖的前提下，面對系統內養殖水體水質自然下降而可能產生的威脅，工廠化的RAS迴圈水養殖模式擁有相對成熟和完善的解決方案。

六大水處理模組

原水處理：

多重淨化養殖水體

物理過濾：

大顆粒、微米乃至奈米級過濾系統

生化生態：

生物菌體培養及反硝化等多手段

防毒滅菌：

遊離氧、紫外線的強力消殺水中有害生物

安全供氧：

根據現實情況制定科學的供氧計劃，保證水體環境正常

溫控調節：

水溫、室溫根據養殖環境和魚類健康需求，實時調節

RAS系統有許多優點，但最前沿，最值得稱道的就是對水體環境的控制能力。

透過多個功能模組的有機組合，RAS迴圈水系統創造了相對穩定、安全的水質條件，並儘可能的透過光照、溫度、鹽度等多個維度的模擬和調節，營造出最適宜魚類生存的生態環境。

同時，RAS迴圈水系統還配備動態監測系統，定期或不定期監測水質變化和環境變化，並及時做出應對調整，在這種相對穩定的生產條件下，抗生素、魚藥等化學用品的投入得到十分有效的控制，水產品的安全性有了質的突破。

高效率的水質管理，讓水質淨化的時效性和有效性顯著提升，RAS系統內部的威脅風險降到最低。

迴圈水系統--車間管理

但水產養殖不僅僅只有來自系統內部的風險：

水源、魚苗自帶的病原體和汙染物；

外界空氣的粉塵、病原體和汙染物；

訪客和員工身上可能攜帶的病原體和汙染物……

這些來自外界的汙染源同樣對產品健康和安全構成了十分嚴重的威脅，那麼RAS系統有沒有應對之法呢？

“水產養殖3分靠技術，7分在管理”，工廠化的RAS迴圈水養殖系統本身其實也是一種管理手段，面對外界的病毒、細菌、重金屬等汙染，高度封閉式的管理方式是一種十分有效的解決方案。

部分工業化程度非常高的迴圈水養殖工廠，整個廠房的工程設計就是全封閉式的，車間的自然條件（包括光照、溫度、空氣……）最大可能透過人為手段創造或篩選，阻斷了絕大部分汙染物透過自然互動進入到車間，進入到魚池的可能。

除此之外，他們還會從多個層面來執行封閉式的管理模式。

源頭篩查

SOURCE

＋

水源

無論是什麼樣的水體來源，在確定為養殖水體之前都必須透過系統的測試，通常應至少做符合養殖用水的國家漁業用水標準（GB11607-1989），部分企業單位會根據魚類品種的習性，在此基礎上提高水體標準，進一步篩查可能影響到產品健康與安全的元素，這是邁向生物安全的第一步。

＋

種苗

RAS中的先決條件是高質量種苗的供應，並且不攜帶疾病。因為致病卵或魚種如果進入魚池，透過RAS設施的迴圈處理，將帶來巨大的感染風險。大多數地方當局要求種苗供應商提供檢疫證明，以最大程度地減少傳染病的傳播。供應商必須確保質量，要求對傳染性病原體進行篩查，必須在將貨物交付給買方之前執行此過程。

車間清潔

NEATNESS

＋

環境保持

車間乾淨整潔，走廊、輔道不能長期潮溼，容易滋生細菌。

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裝置清潔

定期清除裝置中的粘液，魚鱗和有機物。如果未徹底清洗，它們很容易受細菌滋生，導致難聞的氣味和潛在的疾病暴發。

魚池清理

RINSES

如果不能有效地將糞便、殘餌和死魚從RAS系統中清除，則會產生生物蓄積。必須遵循良好的魚類養殖程式，以確保積極處置。應監測和清潔池壁和池底區域，清除生物膜。如有必要，應清潔和虹吸殘留物和有機物。

人員管理

MANAGE

工作人員或者來訪人員遵守嚴格的進廠制度，做好防護（手套、口罩、專用鞋具……）工作，儘量避免與水體或魚類的直接接觸，隔絕汙染的源頭。