巴浪魚，除了煮著吃，煎著吃，還可以烤著吃

巴浪魚，我們潮汕當地的叫法，其學名為藍圓鰺。在我們這，巴浪魚常用來煮魚飯，即將新鮮的巴浪魚分裝入小竹簍，用鹽水煮熟。魚飯的起源是為了將新鮮的魚煮熟進行保鮮，但這種至簡的做法也因為吃其原味而受許多人喜歡。

新鮮的巴浪魚，一斤十來塊錢，可謂物美價廉。但自己煮的魚飯，即使放冰箱也只能儲存兩三天，而且留待第二天來吃，口感就遜色了許多。現在家裡有了烘乾機，巴浪魚不用來做魚飯而是用來低溫烘烤成魚乾。魚新鮮，做出來的魚乾也就相當的好吃，吃起來肉質緊實，味道鮮美，用來當零食真心不錯。

【食材】巴浪魚1500g、海鹽15g

【做法】

1。 新鮮的巴浪魚，請賣魚的師傅幫忙處理好，將魚頭與與內臟去除。

2。將處理好的巴浪魚用清水沖洗乾淨。

3。將巴浪魚塗抹上大顆粒的海鹽，將其碼放在烘乾機的烤架上。

4。將放上巴浪魚的烤架放入烘乾機中，我設定了80℃，烘烤了10個小時。

5。烤好的巴浪魚取出即可食用，如果覺得烤的不夠幹，還可以回爐再烘烤一下。

【小五食記】

1。 烘烤巴浪魚的時間只能作為一個參考，因為巴浪魚的大小、烘乾機的溫控都會影響巴浪魚乾的溼度，還有個人喜歡的口感不一，有的喜歡幹一些有的喜歡溼一些，時間可以自行調整。

2。烤好的巴浪魚乾放在密封罐裡，放冰箱冷藏保鮮，兩個星期沒有問題。若要儲存的時間更長一些，可以放入冷凍室儲存。