一條花鰱三種吃法，老公孩子都吃美了，老公：這魚買的值了

海鰱魚為什麼不吃

因為我老家位於京杭大運河和駱馬湖的交匯處的一個古鎮——窯灣鎮，那裡每天是凌晨三點四點就趕集，所以又稱趕“鬼集”，每天天不亮就有很多買魚的，所以我從小也就喜歡吃魚，尤其對花鰱更是情有獨鍾，花鰱長得個頭都比較大，肉多刺少，肉質也是鮮嫩無比。

所以我家吃魚都吃一般都吃草鯉或者花鰱，花鰱的做法也有很多種，今天就和大家分享一下，我家經常做的一魚三吃。所謂的一魚三吃，肯定就是一條魚三種做法，這樣做不僅有菜有湯還有飯哦！

【準備食材】

花鰱一條

麵粉500克

鹽5克

水250克

蔥薑蒜，幹辣椒，花椒適量

【製作方法】

1：

將魚處理乾淨，尤其是肚子裡的黑膜，一定要清洗乾淨，不然魚會很腥的，將處理好的魚頭魚尾剁下來，中間的部位切成一塊一塊的，再次清洗乾淨後放入盆中，

加入適量蔥姜段，料酒去腥，撒上花椒粒，加入適量鹽雞精調味蓋起來醃製半天讓其入味。

2：

500克麵粉中加入5克鹽增加麵粉的筋性，根據麵粉吸水性加入250克左右的涼水，將其和成一個光滑麵糰醒十分鐘，然後再次將麵糰揉搓透，搓成長條，分割成等份的小劑子，

再將每個小劑子揉透搓長，按扁，用筷子在中間壓上印記，均勻的塗抹上一層油，擺入盤子中，封上保鮮膜，讓面鬆弛一個小時

3：

起鍋燒油，放入魚頭魚尾進行煎至，煎至兩面金黃，

然後放入湯鍋，加入適量開水，水的量要一次性加足哦，因為我們還要用這個魚湯煮麵用，然後加入蔥姜段，燉煮十五分鐘左右，魚湯變成奶白色，就將魚頭魚尾撈出來裝入大碗中備用

接下來調一個料汁，碗中加入適量味極鮮醬油，蒸魚豉油，少許蠔油，適量鹽雞精和白糖，一大勺醋，攪拌均勻之後倒在魚頭魚尾上，再加上蔥絲，油炸花生米，潑上辣椒油，再潑上熱油，撒上香菜

這樣香辣魚頭就做好了

4：

魚塊醃好以後，將平底鍋倒入油，加入適量薑片花椒粒爆香，然後放入醃好的魚塊煎至，

煎至兩面金黃，這樣香煎魚塊就做好了。

5：

面醒好後，直接拿到案板上，兩手拿面用力向案板上摔幾下，向兩邊抻，面就會抻的很長，面抻長後，再從中間壓印的地方起來，直接丟進剛才煮好的魚湯中，煮至面飄起熟透，

加入少許鹽調味，再淋上蛋液，撒上香菜和胡椒粉，最後滴幾滴香油，這樣魚湯麵就做好了。

一條魚解決了一家人的飯，每人一碗魚湯麵，我和老公吃著香辣魚頭，孩子吃著香煎魚塊，別提多美了，老公說這條魚買的值了，一點也沒浪費，哈哈！

其實我老公以前是不吃魚的，自從我們在一起後我是比較喜歡吃魚，也會做魚，帶的他也喜歡吃魚了！徹底被我同化了！

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