5種意麵做法——簡單低卡減脂

一、檸檬豌豆意麵

30分鐘搞定的清爽素食意麵！

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⭐️配料：

通心粉、2杯豌豆、松子、蒜瓣、歐芹、1茶匙幹牛至、1茶匙新鮮百里香、乳清乾酪或芝士、1個檸檬、橄欖油、鹽、黑胡椒粉

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⭐️做法：

（1）在一個大的高邊平底鍋中，用中火烤松子，不斷攪拌使受熱均勻，烤至金黃芬芳，放入盤中備用。

（2）用鹽水將義大利麵煮好，撈出瀝乾水分，淋上橄欖油拌勻。

（3）將豌豆煮好，撈出備用。

（4）用攪拌機將蒜瓣、歐芹、幹牛至、百里香攪碎，加入1杯豌豆、乳清乾酪或芝士、檸檬皮和檸檬汁、適量橄欖油、鹽和黑胡椒，攪碎做成醬備用。

（5）將做好的醬加入義大利麵中，攪拌均勻，加入剩下的豌豆，撒上松子。

二、蘑菇菠菜意麵

超級快速和不可能搞砸的素食晚餐！

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⭐️配料：

400剋意大利麵、橄欖油、蒜瓣、400克蘑菇，切片、300克新鮮菠菜、半碗高湯或蔬菜湯、黑胡椒、乾酪或芝士、幹辣椒

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⭐️做法：

（1）用鹽水將義大利麵煮好。

（2）鍋中加橄欖油，放入蘑菇，翻炒3分鐘，直至微褐，加入蒜末，翻炒30秒，加入高湯或蔬菜湯，小火煮1-2分鐘，把蘑菇盛入盤子裡備用。

（3）菠菜焯水2分鐘，撈出瀝乾，用鹽和胡椒粉調味。

（4）將煮好的意麵、蘑菇、菠菜放入碗中，加入乾酪或芝士，攪拌均勻。根據自身喜好加入辣椒麵和其他調味料。

三、紅油意麵

非常簡單的意麵做法，主要配料有紅辣椒油、黃油、麵包屑。把麵包屑撒在黃油和百里香裡會讓人難以置信地上癮。再淋上辣椒油，簡直令人食指大開。

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⭐️配料：

3片面包、2湯匙融化的黃油、新鮮百里香，切碎、意麵、6湯匙橄欖油、2瓣大蒜，切碎、乾紅辣椒、乳清乾酪或芝士、鹽、現磨黑胡椒粉

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⭐️做法：

（1）製作麵包屑

把融化的黃油和百里香混合，然後倒在麵包屑上攪拌混合，放入預熱好的烤箱烤至金黃酥脆，約15分鐘，中途別忘了攪拌。

（2）煮意麵

在一大鍋沸騰的鹽水中，將意麵煮好，撈出瀝乾。注意煮意麵的水別扔，後續用來調醬汁。

（3）炒辣椒油

在小平底鍋中用中火加熱橄欖油，加入大蒜和切碎的乾紅辣椒，煎1到2分鐘，直到蒜末變金黃。

（4）調醬汁

在一箇中等大小的碗裡，混合乳清乾酪或芝士和一半的辣椒油，倒入適量煮意麵的水，攪拌均勻，用鹽和胡椒調味。

（5）擺盤

將調好的醬汁倒在煮熟的意麵上，攪拌均勻，撒上面包屑和辣椒油。

四、番茄菠菜雞肉意麵

⭐️配料：

225g意麵、225g雞胸肉、4個番茄、225g菠菜、一小杯雞湯或其他高湯、乾酪或芝士、乾紅辣椒、胡椒粉

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⭐️做法：

（1）將意麵煮好，瀝乾水分。

（2）雞胸肉切成小塊，中火炒熟，盛入盤中備用。

（3）鍋中加入蒜末，炒香；加入切好的番茄和雞湯，中火煮2-3分鐘；加入菠菜，煮至稍萎蔫。

（4）把雞胸肉、意麵放回鍋中；加入乾酪或芝士、乾紅辣椒片、胡椒粉等調味；小火加熱，攪拌均勻。

五、番茄黃瓜雞肉意麵沙拉

⭐️配料：

350g義大利、450克雞胸肉、2個番茄或番茄醬、櫻桃番茄、番茄幹、1根黃瓜、香醋、橄欖油、紅糖、乾酪或芝士、鹽、黑胡椒

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⭐️做法：

（1）按包裝說明將義大利麵煮好，撈出瀝乾。

（2）用鹽和黑胡椒將雞胸肉醃一會兒（怕腥可加料酒生薑），清水煮熟，撈出放涼，撕成條。

（3）將攪碎的番茄或番茄醬倒入大碗，加入碎乾酪或芝士、香醋、橄欖油、紅糖、鹽和黑胡椒調味。

（4）將調好的番茄醬汁淋到意麵上，攪拌均勻，加入雞胸肉、番茄幹、切好的黃瓜和櫻桃番茄，攪拌均勻。