魚片湯的製作原來這麼簡單，想吃就可以自己做了，關鍵好吃又便宜

銀耳魚湯

銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，良好潤膚食品。紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。週末就是母親節，給媽媽做一碗靚湯——銀耳魚湯。

原料：魚頭、魚尾、銀耳、紅棗、鹽、油、醬油、料酒、生薑。

做法步驟：

第1步、魚頭、魚尾、洗淨，瀝乾水，放鹽、油、蒸魚醬油、料酒醃製5分鐘；

第2步、銀耳洗淨浸泡，讓銀耳發泡，撕開，瀝乾水，待用；

第3步、清水煮沸，放入入銀耳、紅棗，煲30分鐘；

第4步、熱鍋，倒油，放入魚頭、魚尾、生薑絲小火煎；

第5步、微黃，翻轉另外一面繼續煎，二面微黃即可；

第6步、煎好的魚，放入煲好的銀耳紅棗中，繼續小火煲10分鐘；

第7步、煲好的湯，放鹽拌均，即可；

第8步、獻給母親節，一碗潤膚美容、增強免疫力湯——銀耳魚湯。

小貼士：

1。選購銀耳要金黃色，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質；2。銀耳紅棗要先煲爛，在放魚，魚才不會爛掉；3。魚要香煎，去腥，煲出湯才好；4。煲湯的水要一次性放足夠，中間不要新增水。

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