特產早知道——荊州大白刁

荊州大白刁是湖北省荊州市荊州區特產，為全國農產品地理標誌。據瞭解，荊州大白刁學名翹嘴鮊，其體型細長，側扁，呈柳葉形。背部青色，體側銀灰色，腹部純白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色，具有“個體大，肉白而細嫩，味美而不腥，味美可口、營養豐富、品味獨特”的特有品質。經檢測，每百克荊州大白刁可食部分含蛋白質≥17。4克，脂肪≤7。17克，氨基酸≥16。8克，水份≤74。2克，鈣≥72毫克，磷≥208。8毫克，鐵≥0。61毫克，鋅≥0。7毫克，均高於普通魚。

據瞭解，荊州區地處湖北省中南部，北亞熱帶溼潤季風氣候，具有四季分明，雨熱同季的特點，全年由強降雨產生的地表徑流總量50%豐水年徑流總量為3。39億立方米，75%一般枯水年2。38億立方米，95%特枯水年為1。41億立方米；過境客水主要來自長江、沮漳河和虎渡河，三條河流枯水年份3211。4億立方米；地下水資源總量為1。56億立方米，水量充足。境內的降雨、高熱基本與魚類的生長期同季。大量的徑流水和充沛的降雨量在為漁業生產補充水資源，調節水質、改善水環境的同時，也為養殖水體帶來了豐富的有機質和營養鹽類，增加養殖水體的天然肥源，為水域魚類的生長提供相對豐富的餌料供應。

據瞭解，荊州區大白刁在湖北魚禾園生態有限公司的示範帶動下，大力推廣“1231”高效養殖模式，養殖面積已達2萬畝，成為養殖戶增收的又一大亮點。

2013年10月31日，全國第三次農產品地理標誌評審會在北京舉行，由荊州區水產局、水科所申報的國家地理標誌產品“荊州大白刁”得到與會評委專家的肯定和一致透過。

據瞭解，荊州區大白刁在湖北魚禾園生態有限公司的示範帶動下，大力推廣“1231”高效養殖模式，養殖面積已達2萬畝，成為養殖戶增收的又一大亮點。

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