國產蜂蜜沒人買，出口沒人要，這是為什麼？

國產蜂蜜沒人買，出口沒人要，這是為什麼？

一些我們經常買著吃的喝的，很多美味其實我們都可以自己做，如果自己做就不用擔心關於生產安全問題，特別是一些外邊的飯菜水果和蜂蜜只類的，製作過程又不明化，我們也看不到，擔心這個的人很多，今天來看看給大家帶來了什麼吧。

我們知道，蜜蜂釀造蜂蜜時，它所採集的“加工原料”的來源，主要是

蜜源地

花蜜，但在

蜜源

缺少時，蜜蜂也會採集

甘露

或

蜜露

因此我們把蜂蜜分為天然蜜和

甘露蜜

。

國家標準說，蜂蜜產品中是不得新增任何澱粉類、糖類、代糖類物質，所以，目前市場上有一些蜂蜜膏、蜂蜜乳，這些打著蜂蜜旗號的商品都不算蜂蜜。有些人用果脯糖漿冒充蜂蜜，蜂蜜十幾元一斤，果脯糖漿卻只有一塊錢一斤，價格懸殊大，老百姓吃到好蜜真是太難了。

天然蜜就是蜜蜂採集花蜜釀造而成的。它們來源於植物的花內

蜜腺

或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜，又因來源於不同的

蜜源植物

，又分為某一植物花期為主體的各種

單花蜜

，如桔花蜜，

椴

樹蜜、荔枝蜜、

刺槐

蜜、紫雲英蜜、

油菜

蜜、棗花蜜、

野桂花

蜜、龍眼蜜、

野菊花

蜜、

狼牙蜜

等。

中國蜂蜜市場上存在的這些亂象，導致了一個結果：消費者對市場上的國產蜂蜜產生了不信任，並形成了一個尷尬的局面，中國蜂蜜出口沒人要，國內沒人買。而且國外的蜂蜜基本不新增任何物質，每天頓頓離不開蜂蜜，所以蜂蜜性質的不同也增加了蜂蜜外銷的難度。

分離蜜，又分離心蜜或壓榨蜜，是把蜂巢中的

蜜脾

取出，置在

搖蜜機

中，透過

離心力

的作用搖出並過濾的蜂蜜，或用壓榨

巢脾

的方法從蜜脾中分離出來並過濾的蜂蜜。這種新鮮的蜜一般處於透明的液體狀態，有些分離蜜經過一段時間就會結晶，例如油菜蜜取出後不久就會結晶，有些分離蜜在低溫下經過一段時間才會出現結晶。

有人說就是去養蜂場他們也會給蜜蜂動手腳，曾經在電視上看到過蜂農給蜜蜂灌糖水，有人還給裡面放冰糖，等等之類的話，是我們毛骨悚然，試問誰還敢買國內蜂蜜呢？

其實並非如此，中國是世界上最大的蜂蜜生產國，2016年全年的產量為七十萬噸，佔世界蜂蜜總產量的四分之一。歐美許多發達國家都是中國的貿易伙伴，中國是世界上最重要的蜂蜜出口國。因為他的需求量太大，一些不法之徒才會起了歪心，就像中國大了去，有好人也有個別壞人，這種現象並不多，為什麼備受關注，因為平常賣的蜂蜜都是一般的，隨然都是天然的也有好有壞，這些大家就像習慣了，突然有個壞人比較新穎，都是好人就一個壞人他就會被受關注的效果是一樣的。

蜂蜜

是

蜜蜂

從開花植物的花中採得的

花蜜

在

蜂巢

中

釀製

的蜜。

蜜蜂從植物的花中採取

含水量

約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個

胃

中，在體內多種

轉化

的作用下，經過15天左右反覆

醞釀

各種

維生素

、

礦物質

和

氨基酸

豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的

單糖

葡萄糖

、

果糖

，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用

蜂蠟

密封。蜂蜜是糖的

過飽和溶液

，低溫時會產生

結晶

，生成結晶的是

葡萄糖

，不產生結晶的部分主要是

果糖

。

根據等級劃分

1等蜜

蜜源

花種：

枇杷

，

荔枝

，

龍眼

，

椴樹

，

槐花

，

紫雲英

，狼牙刺，油菜花，荊條蜜，百花蜜，等。

顏色：水白色，白色，淺

琥珀色

。

狀態：透明，黏稠的液體或

結晶體

。

味道：果佔環高，滋味甜潤具有

蜜源植物

特有的花香味。

2

等蜜

蜜源花種：

棗花

，

棉花

等。

顏色：黃色，淺

琥珀色

，

琥珀色

。

狀態：透明，黏稠的液體或

結晶體

。

味道：滋味甜具有蜜源植物特有的香味。

3等蜜

蜜源花種：

烏桕

等

顏色：黃色，淺琥珀色，深琥珀色。

狀態：透明或半透明狀黏稠液體或結晶體。

味道：味道甜無異味。

4等蜜

蜜源花種：

葵花

，

桂花

，

柚子

，

柑桔

，

桉樹

等。

顏色：深琥珀色，深棕色。

狀態：半透明狀黏稠液體或結晶體，混濁。

味道：果佔環低，甜度偏低，味道甜有刺激味。

注：凡在同等蜜中混入低等蜜時按低等蜜定。

蜂蜜根據採蜜蜂種

我國現有的蜂種資源主要以

義大利蜜蜂

與

中華蜜蜂

為主。它們所採的蜜分別稱為意蜂蜜與

中蜂蜜

（

土蜂蜜

）。

蜂蜜隨蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為

水白

色、特白色、白色、特淺

琥珀色

、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級、其區分顏色的依據是普方特比色儀，普方特比色儀讀數分級如下：

巢蜜-蜂蜜塊

水白色 8 MM

特白色 8～17 MM

白色 17～34 MM

特淺琥珀色 34～50 MM

淺琥珀色 50～85 MM

琥珀色 85～114 MM

深琥珀色 114～140MM

蜂蜜結晶處理辦法

把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。

可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50～60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。

放置到夏天自然化開。

蜂蜜的儲存性非常好。曾經有美國考古學者T。M。Davis在埃及的

金字塔

中發現約3300年前的瓶裝蜂蜜完全沒有

變質

的記錄，所以有人說蜂蜜是唯一不會變壞的食品。