今日小暑，一年最熱的時段來了！喝什麼湯最解暑？

《小暑六月節》

唐·元稹

倏忽溫風至，因循小暑來。

竹喧先覺雨，山暗已聞雷。

戶牖深青靄，階庭長綠苔。

鷹鸇新習學，蟋蟀莫相催。

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小暑，夏天的第五個節氣，表示季夏時節正式開始。“暑”即炎熱，“小暑”即稍炎熱，但還未達到最熱的時候，在《月令七十二候集解》提到：“六月節，暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。”因此民間常流傳，小暑過一日熱三分。

古人將小暑分為三候：“一候溫風至；二候蟋蟀居宇；三候鷹始鷙。”意思是當帶著熱浪的大風颳起了、蟋蟀也跑到庭院牆角下避暑、老鷹帶著小鷹開始學習飛行和獵食技能時，小暑就到了。

於此同時，太平洋的熱帶氣旋活動頻繁，影響廣東省的熱帶氣旋也逐漸增多。就如詩句中“竹喧先覺雨，山暗已聞雷”，竹子被大風吹得嘩嘩作響，大家就知道大雨即將來臨，山間天地灰暗還聽到了轟隆隆的雷聲，小暑標誌性的天氣現象就是大風和暴雨。而廣東也即將進入雷暴最多的時候，天氣變化會更劇烈多變，時而烈日當空時而黑雲壓城。

一般來說，小暑節氣的標誌是“出梅”和“入伏”：“出梅”是指江南梅雨結束，“入伏”就是進入三伏天。因此小暑也是“三伏天”的開端。所謂“三伏天”就是“冬有三九，夏有三伏”是古人用來標記一年最冷或最熱的時間段。“伏”可以理解為天熱到人不適宜活動了，應該伏下休息。

大暑小暑，有米懶煮

一直以來，我國的傳統醫學都有“冬病夏治”的習慣。大家常聽說的“三伏天天灸”就是因為這個季節是治療慢性支氣管炎、過敏性鼻炎、慢性腸胃炎等冬季發作的疾病的最佳時期。

俗話有言：“熱在三伏”，作為三伏的開始，小暑之後難熬的日子才剛開始，畢竟“一日熱三分”。此時氣候炎熱，人體耗能較大，一動就流汗。因此要遵循“春夏養陽”的養生原則，減少外出以避暑氣，運動避免強度過大，注意靜養。切勿大量運動後大汗淋漓，容易耗氣傷津。

運動過後如果出汗多，可以適當喝些淡鹽水補充鈉，再洗個溫水澡就更好了。但千萬注意不能立刻用冷水衝頭沐浴，這樣容易寒溼傷體造成感冒或關節疼痛。

廣東人常說：“大暑小暑，有米懶煮。”在這段時間，哪怕有山珍海味都不願意進食。人在小暑非常容易出現胃口變差、口乾舌燥、口裡發苦、睏倦乏力、煩躁失眠等現象，也就是人們常說的“苦夏”。

因為高溫酷暑、暴雨不斷溼度很大，人體就會受溼熱之氣入侵，加上夏季易造成消化道疾病多發，大家在飲食上要尤為注意。改變飲食油膩刺激的習慣，不要去不衛生不可靠的餐飲店進食。

這個時期，在古代沒有空調，所以古人就會在飲食上讓人體降溫，感受清涼。文學大家蘇東坡就曾把西瓜稱為“冰漿仙液”，冰冰涼涼的口感爽徹心扉。

但更多的人選擇吃藕，因為藕含有大量碳水化合物和多種維生素，有開胃的作用。而中醫則認為蓮藕味甘性平，能治療苦夏出現的疾病。

如果不注意防暑就很容易出現中暑。而中醫又把中暑分為“陰暑”和“陽暑”：“陰暑”是指不恰當的乘涼和進食冷飲造成寒氣侵襲人體或內臟而發生的疾病，即暑天受寒；而“陽暑”則是在暴曬或密閉高溫環境下運動造成的。因此無論環境冷熱都需要格外注意。

三伏天，食咩好？

出現在小暑與處暑之間的“三伏天”，是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的日子。除了去天灸外，沒有慢性疾病的普通人該如何養好身體、避暑避熱呢？當然是喝三伏湯。

廣東人總有幾樣藥草是常用在清熱解毒湯水裡的，車前草和金錢草相信大家都熟悉。車前草又稱平車前，生於草地、河灘、溝邊、草甸、田間及路旁，海拔5000米。而金錢草則有清熱解毒，利尿排石的功效。

這次的湯譜還有一樣比較少見的藥材，比如生於兩廣地區且比較稀少的青天葵。在《嶺南採藥錄》中寫到：青天葵治瘰癧，和肉煎湯服或炒食；理痰火咳血，消火瘡，水煎服；浸酒治內傷。

而野生的小葉青天葵現今只在廣西崇左有，具有解肺熱咳喘，喉嚨腫痛，口腔潰瘍等作用，特別適合容易上火的夏季。另外可以聞一下青天葵的氣味，小葉青天葵清香無比，煲湯甘甜。

車前草、金錢草和青天葵三種草藥搭配使用，既能清熱潤肺，又能利水排毒，在末伏去掉體內的“溼”。

這次的湯方共有兩份，兩個湯方交替喝，度過炎熱的三伏天：

A：金錢草、車前草、蜜棗、青天葵

B：金錢草、車前草、薏米、赤小豆

這些配料推薦搭配雪梨和豬骨（瘦肉也可以）。首先洗乾淨湯方配料，冷水入鍋，然後把雪梨去皮去芯，和準備好的肉類一起放到鍋裡煲2小時即可。

這次的湯方，孕婦依然不可以食用哦！

以上有關湯膳養生知識

由【御醫廚房】的池醫生提供