蘇寧家樂福啟動鮮活海鮮自營模式，開啟生鮮供應鏈新變革

風正起，得生鮮者得天下。當生鮮消費成為零售流量的重要來源，高品質的鮮活水產品，也成為零售商家吸引消費者的抓手。618前夕，蘇寧家樂福生鮮戰略又啟新動向，源頭直採的自營鮮活海鮮正式開倉，創新大賣場雙線生鮮供應鏈變革，也為給消費者帶來更新鮮的食材和品質生活體驗。

家樂福深圳紅寶店內的鮮活海鮮產品

5月21日早晨，在家樂福深圳紅寶店，來自福建寧德、山東青島、浙江舟山、廣西北海、廣東珠海等地的鮮活生蠔、大閘蟹、基圍蝦、珍寶蟹、皮皮蝦、多寶魚等各類國產鮮活水產和來自俄羅斯的帝王蟹，英國的麵包蟹，美國的珍寶蟹等各類進口鮮活海鮮呈現在消費者面前，讓早市搶購的顧客躍躍欲試。

此前一天晚上10點，聯手全國戰略供應商開展多源頭直採、全渠道合作的家樂福自營鮮活海鮮專案在深圳平湖正式開倉，並在家樂福深圳和東莞11家門店首批啟動。

家樂福自營鮮活海鮮專案在深圳平湖正式開倉

蘇寧家樂福水產海鮮配送車把鮮活海鮮從山河湖海送到百姓餐桌

顧客在家樂福深圳紅寶店內選購海鮮產品

“帝王蟹水溫要保持在4-10度，鹽度要保持在28-32ppt；老虎斑養殖水溫要保持15-18度，鹽度在18-25 ppt，不同的活鮮都有不同的專業化儲存與運輸要求”，蘇寧家樂福生鮮採銷負責人介紹，活鮮對運輸（空運）、儲存條件等有很高要求，但是相比冰鮮、凍鮮能最大限度地保證海鮮的口感、營養。

上述負責人介紹，傳統零售大賣場的水產區域以聯營模式為主，品類主要以淡水活魚與凍轉鮮的冰鮮產品為主，很少有海鮮類活鮮。家樂福是首家規模化啟動鮮活海鮮自營的雙線零售大賣場，此番透過供應鏈、物流、裝置、人員等專業化升級改造，重磅打造全新的自營鮮活海鮮模式變革，主要以進口活水海鮮與國產活水海鮮為主，國產的冰鮮產品為輔的自營模式，更多滿足消費者升級需求，同時透過海鮮批次的檢驗報告，確保水產海鮮的食品安全。

圖：家樂福深圳紅寶店內的鮮活海鮮產品

“從山河湖海到百姓餐桌，消費者以鮮活度、新鮮度為評判水產品品質高下和質量優劣的標準，要保證鮮活度，就必須採用科學高效的配送鏈路、可靠的保鮮保活運輸方法。”上述負責人表示，來自全國各大產地、養殖場、港口等多渠道的鮮活水產品，經由家樂福品控人員對商品、車輛裝置中海鮮養殖環境的鹽度和溫度進行抽檢、抽查後，將依據品類特性進行包裝運輸，例如魚蝦、大海鮮必須帶冰帶氧上貨，不同鹽度和溫度的商品不可混養，接著被集中收入到百吉專為家樂福新建的大倉進行驗收，按照家樂福訂單分揀、裝車，場控對車輛裝置中海鮮養殖環境的鹽度和溫度進行抽查，直送家樂福首批自營鮮活海鮮的11家門店。

一方面，家樂福牽手全國戰略供應商，透過供應鏈整合，多源頭集中直採一手貨品，確保有競爭力的價格和穩定優質的貨源；另一方面，家樂福透過第三方專業物流合作，統一配送冷鏈車輛，透過完善的溫控和打氧裝置，降低配送損耗；此外，為增加消費者的活鮮選擇性，家樂福首批活鮮線上線下同步不少於20個單品，後繼還將不斷擴充。

接下來，家樂福鮮活海鮮自營模式將向全國鋪開，今年三季度將在北京、上海、成都等城市的門店運營，並在今年年底前覆蓋全國主要核心城市的門店，為更多顧客提供生鮮消費新場景。

（原標題《蘇寧家樂福啟動鮮活海鮮自營模式，開啟生鮮供應鏈新變革》）

（作者：深圳特區報記者 吳亞男）

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