田七拌桃仁，養生又養眼

遠觀是一道精美的藝術品。墨色如硯臺一般光滑的亮黑色底碟，穩穩地端著一方通透的水晶玻璃正方體，正方體的邊緣鑲嵌著包邊，反射出這道美食誘人的顏色：翠綠、鵝黃、雪白……一側是安徽人家的掌門廚師精心點綴的裝飾品，鮮紅的櫻桃，淡紫色的小花，碧綠的豌豆……都說美食讓人幸福，在安徽人家，不只是吃，聞聞看看，欣賞一番，都是對心靈的盪滌！

這是安徽人家的精品冷菜之一——田七拌桃仁，主料是田七和核桃仁，口感清淡，營養卻不打折扣，養生榜上有名。

田七食用功效：

味甘、微苦，性溫。歸肺、心、肝、大腸經。入血分，可散可收。

1、祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良藥。可用於治療各種出血證。

2、消腫止痛。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內阻所致的胸腹及關節疼痛，能活血化瘀消腫。

3、三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。

田七養生價值：現在社會正步入老年化，冠心病患病率也呈年輕化趨勢，經常食用田七，可調理冠心病。

核桃是公認的營養食物，含蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素核黃素及維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等，有很高的營養價值和藥用價值。

核桃的主要功效：

補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便，核桃的作用：治腎虛喘嗽、腰痛、腸燥便秘、血滯經閉、血瘀腹痛等

核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經。可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。主治腎虛喘嗽、腰痛；（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。

安徽人家酒店的這道田七拌桃仁，為了最大程度的保留食材的營養，採用了最簡單的處理方式，將田七洗淨後焯水，核桃去殼煮熟，輕拌在一起，這樣烹飪的田七拌桃仁，田七肥厚，桃仁鮮脆，配上蒜汁，開胃清火，你更喜歡田七還是桃仁呢？