有毒的河魨魚可食？紅鰭東方魨現身廣州漁博會引關注

今日，2018中國（廣州）國際漁業博覽會迎來人流高峰，他們皆為世界各地的特色水產而來。這場南中國規模最大的國際水產行業盛會於昨日開幕，歷時三天，週末迎來人流高峰。

記者瞭解到本次展會匯聚近800家優質展商，展出面積達30，000平方米，吸引國內外60，000多名專業觀眾。

展會上有來自國內外的優質海鮮，包括南太平洋島國的金槍魚、挪威三文魚和鱈魚、阿根廷魷魚、越南巴沙魚、泰國蝦和魚糜、厄瓜多白蝦、西班牙罐裝水產品等，國內有河魨魚、對蝦、海鱸、羅非魚、桂花魚等豐富多樣的海產品、凍品。

記者在現場觀察到，幾家大連河魨魚的檔口前人頭湧湧，受關注度高，是全場一大亮點。眾所周知河魨魚具有毒素，故而在國內市場一度被禁售，然而坊間一直流傳“不食河魨，不知魚味”的佳言，老饕只能在日本與韓國一試其味。

記者看到，幾個檔口的冷櫃中展出著河魨魚的精加工與粗加工產品，包括河魨魚皮、河魨魚鰭、河魨魚丸、河魨水餃等等；甚至有展商直接把海鮮池搬到會場，生猛的河魨魚就在海鮮池中“漫步”。

記者瞭解到，原來這些展商所展出的河魨魚品種皆為紅鰭東方魨。2016年，原農業部和原國家食品藥品監管總局聯合釋出了《關於有條件放開養殖紅鰭東方魨和養殖暗紋東方魨加工經營的通知》，養殖的紅鰭東方魨和暗紋東方魨兩個品種得到解禁。

養殖河魨加工企業應當按照河魨加工技術要求去除有毒部位和河魨毒素，河魨可食部位包括皮和肉，經檢驗合格後可出廠上市，且包裝上需要有可溯源的二維碼。

其中一個檔口主大連富谷集團總經理呂先生告訴記者，我國沿海常見的河魨有40餘種，紅鰭東方魨和暗紋東方魨是人工養殖時間最長、控毒養殖技術和出口內銷市場最為成熟的。其中暗紋東方魨是南方人較為熟悉的河魨魚品種，它的體重大約在1斤左右，而紅鰭東方魨則在2斤到3斤之間。

“過去，出口日韓的河魨魚以紅鰭東方魨為主，因為日料中需要體積較大的魚。紅鰭東方魨可用於刺身，起率大約在三四成，而暗紋東方魨一般用於燉湯或者炒制等。解禁不意味著市場上可以售賣河魨活魚及未經加工的河魨整魚，現在只能售賣經過加工的、合格的河魨產品。”國家對河魨養殖基地、加工企業、加工人員、安全加工技術等方面均有相應規定，並要求河魨加工產品包裝上附帶可追溯的二維碼。

現場市民王先生表示，曾在國外試過河魨，肉質鮮美。另一位市民楚先生則表示持保留態度。

此外，記者發現挪威三文魚和海膽也特別受關注。三文魚一直是廣州市民喜歡的魚類品種，最多的吃法是刺身食，而海膽的奪目色澤以及清甜口感也為廣州食客所青睞。記者看到，來自大連的“大洋島”品牌海膽一板板陳列在保鮮櫃中，據檔主穆先生介紹，吃法多樣，比如鹽漬海膽、凍煮海膽、海膽丸等。

據海關資料統計，2017年我國水產品進出口總量923。65萬噸，其中出口433。94萬噸，進口489。7萬噸，再創歷史新高。

文/圖：廣州日報全媒體記者 曾繁瑩 實習生 鄭小琳廣州參考·廣州日報編輯 方金鎔