薯你最搖擺，別再簡單一蒸，你不知道浪費多了美味！新做法學起來！

薯你最搖擺，雙薯拌雞

炸雞配薯條相信大家都不陌生的洋垃圾食品，雖然叫它洋垃圾，但是每當不知道想吃啥麼，或趕時間，也會拿它來填飽肚子。記得有一天在××洋快餐店大快朵頤時，旁邊出現了我的粉絲，問了玩美一句“你怎麼也吃洋快餐”頓時腦中一片空白還三條線，Diy美食達人就不能吃洋快餐？誰規定的，出來我包證不打死你。分秒必爭的時代，外出辦事，遇到飯點只想快速填飽肚子趕緊做完事情呀！

回來靜靜省思，同樣雞肉與地瓜來個不一樣的烹調，將“洋垃圾”食品變成好吃健康有趣的美食。

土豆可炸著吃，也可健康料理蒸熟壓成土豆泥吃，紫薯、地瓜也是相同道理，炸的料理在家做很費油，相反的蒸成泥就簡單多了。紫薯富含花青素，顏色漂亮。六鰲地瓜出生不同，質量壓冠地瓜圈，香甜綿密，兩者蒸蒸日上不搖擺才怪。確實有它顯擺的地方，從油炸換成薯泥出埸，營養美味都做到了。

炸雞排改為煎雞腿排，雞腿比雞排更嫩，不必老喊“加油、加油”油多了會肥滴，借雞腿外皮的油就夠煎香煎熟，肉質超嫩。想要造型試試翻扣方式，雞腿排在底部，壓上雙色薯泥。方法簡單，小朋友人人愛。

〔材料〕

紫薯100克、六鰲地瓜100克、琵琶腿3只

〔做法〕

紫薯洗淨入蒸熟、六鰲地瓜也相同。蒸熟後分別去皮放入保鮮袋中，用擀麵杖來回滾動壓成泥。

琵琶腿剔骨斷筋，用鹽與胡椒粉略醃15分鐘後，鍋子燒熱，皮皮朝下（請注意咱們不加油、不加油、不加油煎，完全借用雞皮上的油脂就足夠了），耐心煎3~5分鐘，翻面煎2~3分鐘（雞腿若比較大要增加時間或加蓋）

雞排煎好放入扣碗底部，擔心翻過破相，可用錫紙墊在最底下，再放雞排，雙色薯泥，壓緊，翻扣在平盤裡，撕去錫紙開吃，錫紙有保溫功效，天冷上桌要吃之前再揭開，保持溫度。