燉羊肉湯時，有3種調料不能放，放錯適得其反！只放另外3種就夠了

燉狗肉不能放什麼調料

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說到羊肉，這種食材在冬季食用最適合不過了，俗話說，“寒冬羊肉賽人參”。

尤其是在我們老家那邊，冬天吃羊肉變得特別明顯，老多夏天賣燒烤的店都已經改為賣羊肉湯，一條街基本上都能賣羊肉湯。數九寒天的，喝一碗羊肉湯，渾身上下都暖暖的，既營養又溫暖，使人的心情也變得好了起來。

羊肉肉質鮮嫩，燉好的羊肉肉質酥爛，滿嘴生油，味道極其的鮮美。

燉羊肉湯時，還是原滋原味的好，不加調料燉出的羊湯特別的鮮，最好的羊肉湯就是隻放鹽和羊肉。

但是現在市場上賣的羊肉基本不能滿足這樣的需求，原滋原味的羊肉湯對羊肉的品質及其高，目前也就內蒙和青海的羊可以脂肪鹽和水，燉出的羊肉湯沒有腥味。別的地方的羊是不能只放羊肉和鹽的，會有羶味，好多朋友是接受不了這種味道的，所以我們想要燉出原滋原味的羊肉湯時，還是要掌握一定的技巧。

燉羊肉時，只需要放三種常見的調料就能燉出原滋原味的羊肉湯，保證燉出的羊肉味美湯鮮，肉質酥爛無羶味。大家需要注意的是有三種調料是絕對不能放的，大料，桂皮，和丁香，放了只會適得其反。大廚都知道“豬不椒羊不料”，就是說，燉羊肉湯時，八角大料是絕對不能放的。下面我們看下這道羊肉湯的具體做法。

所需食材：

羊肉、山藥、蘿蔔

所需調料：

生薑、香菜、鹽、花椒，蔥花

具體步驟：

步驟一：準備好所以食材，取出新鮮的羊肉切成塊。（新鮮的羊肉微微呈淡紅色，表面有層薄薄的膜）

步驟二：山藥去皮後清洗乾淨，切成滾刀塊兒，蘿蔔也切成滾刀塊兒。

步驟三：起鍋，鍋內倒入冷水，羊肉冷水下鍋逼血水，去羶味，大火燒開後拿勺子撇去浮沫。

步驟四：接著放入山藥和胡蘿蔔，放入蔥段和花椒，大火煮開後轉中火慢燉60分鐘，在燉羊肉的過程中還有浮沫也要撇去。

步驟五：最後出鍋前放入鹽，繼續煮5分鐘，盛出後撒上香菜即可食用。

溫馨小貼士：

1。八角和桂皮的味道比較重，建議大家味道重的調料都不要放。

2。燉羊肉時，要冷水下鍋，慢慢煮開後逼去血水，去除腥味，有血沫隨時拿起勺子撇去。

3。胡蘿蔔味道甘甜，燉羊肉時搭配胡蘿蔔可以中和羊肉的味道使湯汁更鮮。

今天的分享就到這裡了，熱騰騰的羊肉湯就製作完成了。你學會了嗎？

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