沿海常見鯧魚品種圖鑑，鬥鯧白鯧烏鯧如何區別
2021-05-15由 海洋百事 發表于 漁業
斑點雞籠鯧好吃嗎
沿海常見鯧魚品種圖鑑，鬥鯧白鯧烏鯧如何區別
海洋百事 海洋百事 昨天
鯧魚泛指硬骨魚綱鱸形目鯧科中的一類魚，中國沿海常見有銀鯧，中國鯧，以及非鯧科的烏鰺，布氏鯧鰺等。下面為每一種鯧魚的介紹，圖鑑。
1、銀鯧（Pampus argenteus）
【學名】
銀鯧（Pampus argenteus）
【俗稱】
白鯧、正鯧
棲息於沿岸砂泥底水域，冬至夏為繁殖期，會成群靠近沿岸群遊於中層海域，產卵後秋天再出外海。捕撈方式一般為拖網，產量最高的一種鯧魚，經濟價值高。這種鯧魚魚刺較軟，魚肉細嫩，魚頭無硬骨。
2、刺鯧（Psenopsis anomala）
【學名】
刺鯧（Psenopsis anomala）
【俗稱】
肉鯽仔、肉魚
分佈於中國東海、臺灣西部沿海及中國南海。相對於其他鯧魚，刺鯧魚肉較硬，魚刺較為堅硬，這也是刺鯧名字的來源。刺鯧是一種大眾化的食用魚，幾乎全年都可以吃到，冬至春為其盛產期，這時候的魚肉質最肥美，捕撈方式一般為拖網。
3、中國鯧（Pampus chinensis）
【學名】
中國鯧（Pampus chinensis）
【俗稱】
鬥鯧，大斗
分佈於中國東海南海，臺灣海峽。體型類似銀鯧，但顏色偏黑。是價值最高的一種鯧魚！產量較少，魚肉細且多脂肪，中國沿海名貴海鮮之一，流刺網、拖網、船釣、圍網等均可捕獲。
4、烏鰺（Parastromateus niger）
【學名】
烏鰺（Parastromateus niger）
【俗稱】
烏鯧，黑鯧
相比銀鯧，烏鰺體型較長，魚鰭較短。且魚鱗比較明顯！這種魚只是長得像鯧魚，其實這不是一種鯧魚，分類學上屬於鰺科烏鰺屬。
中國沿海到處皆可見，通常形成大群魚群，數量可觀，價格相對低廉，是一種大眾化食用魚。一般漁法以拖網、流刺網捕獲。
5、布氏鯧鰺（Trachinotus blochii）
【學名】
布氏鯧鰺（Trachinotus blochii）
【俗稱】
黃臘鰺、金鯧、紅沙、紅杉、獅鼻鯧鰺
分佈於中國南海臺灣海峽等暖水域。野生群種目前較少，一般市面上超市裡所見皆為養殖魚，故價格比較便宜。普遍叫法為金鯧，但它是鰺科鯧鰺屬的一種魚，嚴格來說也不屬於鯧魚。野生魚以手釣、延繩釣、流刺網、定置網捕獲。
6、鏡鯧（Pampus minor）
【學名】
鏡鯧（Pampus minor）
【俗稱】
鯧魚，白鯧
外形跟銀鯧幾乎一樣，故同樣俗稱白鯧。區別是體色比銀鯧魚更亮，尾鰭比銀鯧魚更長。一般體型都很小。
6、銀大眼鯧（Monodactylus argenteus）
【學名】
銀大眼鯧（Monodactylus argenteus）
【俗稱】
銀鱗鯧
體型小，不具食用價值。現在一般淡化養殖，當觀賞魚用，是水族館的常客。
7、斑點雞籠鯧（Drepane punctata）
【學名】
斑點雞籠鯧（Drepane punctata）
【俗稱】
銅盤仔、金鏡、南風鯧
分佈於溫帶及熱帶水域，生活在近海棲息地，靠近珊瑚與岩石礁。一般以底拖網、船釣、延繩釣、及流刺網等均會捕獲。產量不高，一般市場上只能偶爾看見。
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