紅薯葉煮雞蛋，作用實在是太厲害了，省錢又實用，很多人都不曉得

夏天萬物茂盛，生機勃勃，加之雨水豐沛，地裡的各種野菜長得鮮嫩又好吃。夏季是吃野菜的好季節，蒲公英、苦菜、馬齒莧都是餐桌上的時令美味，而我要分享給大家的是一種夏季野菜界的新寵兒：紅薯葉。眼下的紅薯葉正是生長旺季，這菜以前經常用來餵豬或被扔掉，很少有人懂吃，直到前幾年人們才認識到紅薯葉的珍貴，吃紅薯葉有什麼好處？紅薯葉怎麼做更好吃？趕緊花5分鐘瞭解一下吧：紅薯葉煮雞蛋，作用實在是太厲害了，省錢又實用，很多人都不知道。

紅薯葉，又叫地瓜葉。它其實就是紅薯生長過程中莖上的葉子。紅薯葉渾身都是寶，懂它的人拿它當個寶，不懂它的人卻拿它當草。紅薯葉不僅美味，營養價值也很高。很多人不知道，紅薯葉與菠菜、黃瓜、冬瓜、茄子、番茄比較，蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C及煙酸等13項營養成分，紅薯葉均居於首位。

記得小時候，奶奶每年夏天都會用紅薯葉做各種好吃的，以前只知道解饞，現在才知道，紅薯葉原來這麼厲害！紅薯葉的賞味期很短，過些天就吃不到了，所以趁著紅薯葉正當季，我們要多吃一些，對我們的身體大有裨益，不懂太可惜。

紅薯葉的做法有很多：紅薯葉餅、蒜香紅薯葉、蒸紅薯葉等等。奶奶說：紅薯生長過程中，要經常去掉一些紅薯葉，這樣紅薯才會長大，摘下來的紅薯葉可以物盡其用，真是既省錢又實用，扔掉紅薯葉就等於扔錢。

下面就分享一個紅薯葉的營養做法：紅薯葉煮雞蛋，紅薯葉和雞蛋一起煮營養更加豐富。不僅是老人、孩子要每天吃雞蛋，咱們女人更要每天吃一個雞蛋，夏季常吃紅薯葉煮雞蛋對咱們女人的好處更是多到說不完，這可是奶奶堅持用了30多年的紅薯葉的做法。

紅薯葉煮雞蛋怎麼做？下面就把詳細的做法整理出來給大家看。紅薯葉煮雞蛋的正確吃法以及吃紅薯葉煮雞蛋的禁忌有哪些（文末有提示）您一定要看。

【紅薯葉煮雞蛋】

食材：紅薯葉和雞蛋。雞蛋的數量可以根據食用人數酌情增減。過程圖文並茂，有需要的小夥伴，可以收藏一下。

先把老一些的紅薯葉子和紅薯莖去掉。這些紅薯葉看上去非常新鮮，是我從菜市場買來的，一把5塊。不知道您那裡的菜市場是什麼價？

把紅薯葉放入大盆裡，加入適量的清水，撒上一勺食鹽和鹼。食用鹼可以中和紅薯葉表面的殘留，而食鹽可以起到殺菌的作用，反覆搓洗一下。再多換幾次清水把紅薯葉淘洗乾淨，直到水變得很清澈就可以了。洗好的紅薯葉控水備用。

把雞蛋放入容器裡，加入水和食鹽浸泡3分鐘，再用紙巾搓洗掉雞蛋表面的髒東西。用流動的水將雞蛋沖洗乾淨後控幹水分。雞蛋在烹煮前必須徹底清洗乾淨，以免細菌汙染，對身體造成不好的影響。

把紅薯葉鋪在砂鍋裡，儘量鋪得均勻一些，這樣煮制紅薯葉時受熱會更加均勻。

加入雞蛋，倒入清水沒過紅薯葉和雞蛋，大火煮開轉中火煮制8分鐘後把雞蛋撈出來。

把雞蛋殼剝下來。可以用涼水沖洗一下雞蛋，這樣更好去殼，一點都不粘皮。把剝好殼的雞蛋重新放入鍋中，繼續小火煮制3分鐘，使其更好地吸收紅薯葉的營養成分。

一道非常營養又好吃的紅薯葉煮雞蛋就要煮好了，臨近收尾時，加入少許紅糖，攪動至紅糖完全融化，關火後燜制幾分鐘就可以食用了。

下面我來說說吃紅薯葉的正確方法和禁忌

紅薯葉和雞蛋除可以做紅薯葉煮雞蛋還可以做成紅薯葉雞蛋湯、紅薯葉炒雞蛋，紅薯葉雞蛋餅，都非常好吃。

紅薯葉清香美味又營養，適量食用對身體有好處，但不可以過量食用，也不要每天都吃。

有沒有自家地裡種紅薯的小夥伴呀？要是從地裡現摘的紅薯葉就更鮮嫩了。真羨慕家裡有紅薯地的小夥伴，吃紅薯葉，一分錢都不用花，既省錢又實用。

紅薯葉煮雞蛋，作用實在是太厲害了，省錢又實用，很多人都不知道。天氣越來越熱了，我們可以多吃一些紅薯葉，用它煮雞蛋還可以清熱解暑，雞蛋含有豐富的營養，而紅薯葉更是營養多多，雞蛋和紅薯葉一起煮營養更豐富，功力大增！

紅薯葉煮雞蛋吃起來特別清香，口感也和普通的水煮雞蛋大不一樣。吃一口雞蛋，再喝一口湯汁，真的好香呀！我的奶奶80多歲了，滿面紅光，腿腳也很利索，即使是夏天也精氣神十足，這個紅薯葉煮雞蛋，她堅持吃了幾十年。看起來這麼普通的紅薯葉營養居然這麼全面，趁著它正當季，記得要多吃這菜哦，不吃真的可惜了。

“紅薯葉煮雞蛋”的分享就到這裡了，您覺得紅薯葉煮雞蛋好吃嗎？您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友。