川牛膝、香穀米，天全縣的特產別具一格

川牛膝多少錢一斤

天全縣，隸屬於四川省雅安市，位於四川盆地西部邊緣，地處二郎山東麓，青衣江上游，川藏公路（國道318線）橫貫全境。

當地的特產不多，但是比較出挑的兩種，一般都能讓人記住很久，一是川牛膝，一是香穀米。

牛膝是傳統地道藥材之一，其資源僅分佈於四川、雲南、貴州等省區。四川為牛膝主要產地，故所產牛膝有“川牛膝”之稱。

天全牛膝的產銷情況早在清咸豐八年《天全州志》中就有所記載。

當地的牛膝粗壯、質地潤，富含油質，不易折斷。其截面呈菊花狀，味甜，無麻味，為牛膝之上品。

據現代生物醫學研究，天全牛膝含有與淮南牛膝相同的昆蟲變態類化學成份蛻皮酮、懷莧酮、牛膝酮等有效成份，歷來就有極高聲譽。

作為一種草本植物，牛膝產於大氣、水質、土壤均無汙染的高山地帶，生長環境一般為海拔1500——2000米，喜溫涼溼潤氣候。

巧的是，天全年均氣溫在10~C左右，年均降雨量為1000毫米，相對溼度平均在70％左右的地區最適合牛膝生長。

天全縣的兩路、紫石、魚泉、大河、思經、小河、青石等7個鄉鎮，是牛膝的主要產地。

優越的生態環境和科學的種植技術，使天全牛膝所含有效成份高於其他地區所產牛膝，一直受到客商及醫藥界人士的青睞，是不可取代的無公害保健中藥材。

從外觀上來看，天全產的牛膝呈近圓柱形，微扭曲，向下略細或有少數分枝，長30－60cm，直徑0。5－3cm。

表面黃棕色或灰褐色，具縱皺紋支根痕和多數橫長的皮孔樣突起。

它具備質韌，不易折斷的特點，斷面淺黃色或棕黃色，維管束點狀，排列成數輪同心環，氣微，味甜。

其他地區的特產都是吃的、用的，天全的這一特產另闢蹊徑，獨有韻味，在藥材界闖出了一條新路子。

天全的香穀米，是天全縣的著名特產，該特產呈紡錘形，米質潔白、柔嫩，營養豐富。

據四川省雅安市的《雅州通覽》記載，天全香穀米由於烹熟後濃香撲鼻，因而一直是歷代“貢米”，是雅安市天全縣“十八道水”的特產。素有“天全糧倉”美稱的仁義鄉為主要產區。

這一特產又被稱為大米中的“味精米”，蒸煮普通米飯時適量加入香穀米，會使普通稻米變得潔白滋潤、芳香四溢、沁人心脾，令人食慾大增。

唐代大詩人杜甫在《草堂詩箋十六病後遇寄飲贈歌》中，就曾極力讚歎香穀米的佳美，寫出了“遣人向市賒香粳，喚婦出房親自饌”的詩句。

除此之外，香穀米不僅味美可口，而且營養價值很高。

它富含的蛋白質、脂肪和鈣、磷等成份，其脂肪含量是一般糯米的5倍、粳米的3倍，蛋白質比糯米高50%以上，是孕婦、嬰兒和病人的理想食品。

這兩樣特產，一種是藥材界的扛把子，一種是主食，看樣子，確實挺別具一格的。