蒸大閘蟹，萬萬不能直接蒸，學會這一步，蟹黃不外流，肉質更鮮美

大閘蟹死了還能蒸著吃嗎

大家好！我是最茶小廚房，一個堅持每天分享美食食譜的小帥鍋～俗話說：“民以食為天”！而一道色澤鮮美，營養又健康的美食往往更能使人食慾大增！關注我～教你們做簡單、快捷又美味的家常菜。

蒸大閘蟹，萬萬不能直接蒸，學會這一步，蟹黃不外流，肉質更鮮美！

金秋九月，又到了吃螃蟹的季節了。大閘蟹正值大量上市，而且價錢賣得非常便宜，僅賣20塊錢一斤，人人都吃得起。我家媳婦特別喜歡吃螃蟹，而且她喜歡最簡單的吃法，這個吃法就是清蒸大閘蟹。清真大炸蟹做法非常簡單，而且還保留它的原汁原味，營養不流失，沾上山西陳醋吃，那這個味道太讚了。

清蒸大閘蟹萬萬不可直接下鍋蒸，老漁民教你這一步。保證蟹黃不外流，而且蟹腿完整無缺，味道特別鮮美。下面我就為大家介紹這菜的做法步驟，如果您喜歡吃這菜的話也多做給家人們吃吧。

【清蒸大閘蟹】

我需要的食材：大閘蟹四個，薑片四片，鹽2勺，陳醋1小碟，白醋適量。

做法步驟：

第一步：準備所有的食材，大閘蟹放入盤中，加入一勺鹽，再加入適量的白醋，攪拌均勻後浸泡片刻，直到大閘蟹冒泡泡。

第二步：倒掉盤中的汙水，再用清水沖洗一遍，拿來牙刷，將大閘蟹全身刷一遍，全部清理乾淨後用清水沖洗乾淨撈起瀝乾水分備用。

第三步：把清理乾淨的大閘蟹放進盤中備用，如圖所示背部不對著盤底。

第四步：生薑去皮後，用清水沖洗乾淨再用刀子切成薄片，把薑片放在螃蟹上面。

第五步：鍋中放入蒸架，再把大閘蟹放在蒸架上。蓋上鍋蓋，調至中火慢煮煮至10分鐘即可出鍋。再把大閘蟹沾著陳醋來吃。

小提示：

一、用白醋水浸泡大閘蟹能去掉泥土。

二、真大閘蟹時切記不能開大火蒸，以免螃蟹腿折斷。

如果大家喜歡我的分享，可以在文末點贊加收藏，也可以在留言處提出你的寶貴意見和我交流！您的關注和轉發將是我每天堅持更新菜譜的最大動力！希望我的菜譜做法能讓您每天吃上快手健康又美味的家常菜。