一天能長二十釐米，外國人頭疼不已的入侵植物，在中國被端上餐桌

川七又叫什麼

在農村的房前屋後，總能見到許多攀援類的野草，順著牆壁往上爬，生命力非常旺盛，這些野草中有牽牛花、爬山虎，還有一種叫做“藤三七”的入侵植物。現在提起藤三七，大家都知道這是非常好吃的蔬菜，卻不知道它是一種可怕的入侵植物。

全球的許多國家都有藤三七的存在，由於它的繁殖力異常強悍，在野外大肆繁殖，並且很難斬草除根，外國人想了很多辦法，甚至放出了專門吃葉子的昆蟲來對付它，但都收效甚微。我國也早在四十多年前就引入了藤三七種植，雖然它也在我國的入侵植物名單之中，但人們對它卻是相當喜愛。

藤三七又叫洋落葵，原產地是南美的巴西，因為它的葉片是心形的，看起來很漂亮，具備一定的觀賞價值，所以在兩個世紀以前就被歐洲國家引進，並且從歐洲傳到了世界各地。受限於當時的科學文化水平，人們並不知道引進藤三七會造成物種入侵的後果，只是單純地想用它來裝飾園林，綠化環境，誰能想到它的繁殖力會這麼強呢？

藤三七的藤和其中的珠芽可以說“落地生根”，沾土即活，並且很快就可以分枝，繼而長出一大片，在南方氣候條件溼熱的情況下，一天的時間就能讓它的藤條長二十釐米，生長速度驚人。在那些廢棄的農村土屋牆壁上，一層層厚厚的“綠牆”往往就是藤三七。

也許有人覺得，藤三七這麼好看，就算多一些也不會礙著什麼，怎麼會成為入侵植物呢？那是因為藤三七在繁殖的過程中，嚴重擠壓了其他物種的生存空間，會對生物多樣性造成危害，所以不能放任自流。藤三七在國外臭名昭著，但在國內卻有一個比較好的名聲，主要還是因為它被國人端上了餐桌。

既然成了一種蔬菜，藤三七的地位大大提高，不僅很多人會在農家小院裡種植，在城裡的菜市場、酒店餐廳等地方，也常能見到藤三七。藤三七入菜的部分有兩個，一個是它的嫩莖葉，第二個是它的珠芽，一年四季都可以摘，可以說搖身一變成了一種懶人菜。

藤三七的嫩莖葉沒什麼特殊的味道，吃起來有點像木耳菜，口感爽滑，適合多種吃法，清炒、涼拌、做湯都可以。並且它的葉子中的鐵含量較高，還被當成補血菜。

其次它的珠芽常用來做藥膳燉湯，雖然藤三七並不是三七，但它也有一定的藥用價值，民間常用它來燉豬骨湯，對腰膝有一定的好處。它的珠芽生長在藤莖上，數量也相當多，算是民間一種方便易得的滋補食材。

如今藤三七的作用不止端上餐桌這一種，有人還將它做成盆景植物，類似於綠蘿，放在室內觀賞。想必外國人是不吃這類入侵植物的，不然它們也不會發展成令人頭疼的存在。