2022中國飼用油脂分析報告

油脂是一種高能量的飼料原料，其能量大約為穀物的2。25-3。8倍，添加於動物日糧中，不僅能增加日糧的代謝能值，還具有增加日糧的適口性、提高飼料轉化率和降低動物熱應激等優點。油脂品質的好與壞，不僅會直接影響動物的健康，還可能會增加生產與使用的成本。如酸價過高，會引起動物氧化應激；摻入礦物油，不僅會使能值降低，還會使動物體內的脂溶性維生素流失；油脂摻雜，會導致能效與成本的失衡。因此，油脂的品質已經越來越受到飼料企業的關注。

文| 黃立蘭、鄭和博士

建明中國客戶實驗室服務（CLS）

概述

2022年的油脂樣品中，豆油的總體品質良好，僅有5%的樣品發現混入了其他油脂；

豬油的總體情況比2021年有所好轉，FFA和MIU的超標率以及摻雜其它油脂的比例都比2021年有所下降；

禽油樣品中，有34。2%的樣品中觀察到油脂混合的現象；

有多個樣品發現存在摻入礦物油，且含量較高，希望引起大家的重視。

1

建明CLS油脂能值評估方法

及2022年樣品組成

2022年，CLS一共收到來自全國各地的油脂樣品805份，其中主要是豆油、豬油和禽油，這三種油脂總佔比為85。5%（圖1）。

圖1。 2022年油脂分佈圖（n=805）

我們科學、客觀地對每一份油脂樣品都進行了品質評估，檢測專案包括脂肪酸譜、不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例（U/S）、遊離脂肪酸（FFA）、水分（M）、雜質（I）、不皂化物（U）和礦物油鑑別，並利用Wiseman能值方程計算其表觀代謝能。

根據地理區域的劃分，全國主要分為六大區域：東北區域（黑、吉、遼）、華北區域（京、津、晉、冀、蒙）、華中區域（豫、鄂、湘）、華西區域（新、甘、青、陝、寧、藏、渝、川、黔、滇）、華東區域（魯、蘇、滬、浙、皖、贛、閩）和華南區域（桂、瓊、粵）。

此次報告，主要對華東、華西和華南區域的油脂樣品的品質進行分析，並與2021年資料進行對比。

2022年CLS收到的油脂樣品主要集中在華東、華西和華南區域，佔比分別40。5%、18。1%和17。1%。

但各區域的油脂種類分佈不太一致，東北區域最多的是米糠油，佔比60。0%；

華北區域最多的是禽油，佔比80。0%；

華中區域、華西區域和華南區域最多的是豬油，佔比分別為51。4%、60。3%和62。3%；

華東區域最多的是禽油，佔比39。9%，其次是豆油和豬油，佔比分別為23。3%和25。8%。

2

華東區域油脂樣品資料分析

華東區域的油脂樣品主要來源於山東、江蘇和安徽，其中山東佔比75。2%。油脂種類主要為禽油、豬油和豆油，還有少量的米糠油和棕櫚油。

2。1

禽油

華東區域禽油樣品的實驗資料如圖2所示，與2021年相比，總體情況變化不大。

圖2。 2022年和2021年華東區域禽油樣品實驗資料對比

能值主要分佈在7500-8000 kcal/kg之間，有兩個樣品的能值嚴重偏低，能值最小值只有平均值的一半。

經分析，這兩個樣品不僅U/S值偏低，不皂化物含量也特別高。能值最小的樣品，其U/S值為1。8，不皂化物含量為49。9%，脂肪酸譜顯示混入了豬油。

能值倒數第二的樣品，其U/S值為1。5，不皂化物含量為33。6%，脂肪酸譜顯示混入了棕櫚油。

不皂化物成分鑑別，兩個樣品的不皂化物主要為礦物油。

2022年U/S值偏低的樣品數比2021年減少了13%，U/S值偏低或偏高的主要原因是混入飽和脂肪酸含量較高的油脂（如豬油、棕櫚油）或不飽和脂肪酸含量較高的油脂（如豆油）。

FFA的超標情況有點嚴重，超標率達到了50%，比2021年增加了8%，最大值為151。6 g/kg oleic。

MIU的超標率與2021年相近，為8%。

脂肪酸譜分析上，有34。6%的樣品存在摻雜其它油脂的問題。

另外，與歷史資料對比，發現有部分樣品的油酸的相對百分含量偏高5%，同時亞油酸的相對百分含量偏低5-6%，其餘脂肪酸組分的相對百分含量接近。

由於油酸（C18：1）和亞油酸（C18：2）均為不飽和脂肪酸，所以這類禽油樣品的U/S值仍在2。0-2。8範圍內，但是由於不飽和度更高的亞油酸偏低，這類禽油的不飽和度相比正常禽油會更低。

經統計，2021年有20。6%的樣品出現了此情況，2022年有39。2%的樣品，比2021年增加了18。6%。

這一現象可能是與油脂提煉工藝相關，希望能引起大家的注意。

2。2

豬油

2022年華東區域豬油樣品的能值主要分佈在7000-7500kcal/kg之間，樣品間的偏離度比2021年略小一點，能值最大差值為1051 kcal/kg。

U/S值偏低的比例比2021年增加了15%，偏高的比例增加了1%。

經脂肪酸譜分析，U/S值偏低的主要原因是豬油樣品中的硬脂酸的相對百分含量偏高，同時亞油酸的相對百分含量偏低。

FFA的超標率雖然比2021年降低了12%，但是超標率依然高達65%，最大值為129。0 g/kg oleic。

MIU的超標率比2021年降低了12%，最大值為6。8%。

圖3。 2022年和2021年華東區域豬油樣品實驗資料對比

2。3

豆油

2022年華東區域豆油總體情況良好，樣品的能值大部分分佈在8700-8800 kcal/kg之間，只有個別樣品的能值偏低。

經分析，主要原因是不皂化物含量偏高。

雖然MIU的超標率只有9%，但都為不皂化物含量超標，不皂化物含量最大值為56。5%，其成分主要為礦物油。

FFA超標的樣品不多，超標率為4%，但有個別樣品的酸價比較高，最大值為116。3 g/kg oleic。

圖4。 2022年和2021年華東區域豆油樣品實驗資料對比

3

華西區域油脂樣品資料分析

華西區域的油脂樣品來源於四川，種類主要為豬油、豆油和禽油，還有少量的米糠油和棕櫚油。

3。1

豬油

華西區域的豬油樣品的能值主要分佈在7100-7400 kcal/kg之間，最大差值為1061 kcal/kg。

U/S值偏低的比例比2021年增加了4%，偏低的樣品中，有一半是混入了棕櫚油，有一半是硬脂酸的相對百分含量偏高。

FFA的超標率依然比較高，達到57%，最大值為60。7 g/kg oleic。

MIU的超標率比較低，只有一個樣品的水分超標，為3。7%；一個樣品的雜質超標，為1。2%；全部樣品的不皂化物都在合格範圍內。

圖5。 2022年和2021年華西區域豬油樣品實驗資料對比

3。2

豆油

華西區域的豆油樣品全部品質良好，U/S值、FFA和MIU全在正常範圍內。

FFA最大值為14。1 g/kg oleic，總的MIU值最大值為0。9%。

2021年的豆油樣品，主要是有一個樣品的FFA比較高，為257。0 g/kg oleic，從而導致能值偏低。

圖6。 2022年和2021年華西區域豆油樣品實驗資料對比

3。3

禽油

華西區域的禽油樣品不多，只有13個樣品。

有6個樣品的U/S值偏低，主要為混入了豬油。

一個樣品的FFA偏高，為21。8 g/kg oleic。總的MIU值都小於1，最大值為0。8%。

圖7。 2022年和2021年華西區域禽油樣品實驗資料對比

4

華南區域油脂樣品資料分析

華南區域的油脂樣品主要來源於廣東和廣西，其中廣東佔比81。9%。油脂種類主要為豬油和豆油。禽油樣品較少，只有3個。

4。1

豬油

華南區域的豬油樣品的能值主要分佈在7200-7400 kcal/kg之間，樣品間的偏離度比華東區域要好一點，能值最大差值為613 kcal/kg。

U/S值的分佈情況比2021年有所好轉，偏低的比例降低了6%，且沒有樣品偏高。

經分析，U/S值偏低的原因與華東區域不同，華南區域主要為混入了棕櫚油。

FFA的超標率比2021年下降了5%，最大值為44。2g/kg oleic 。

全部樣品的MIU值都在合格範圍內。

圖8。 2022年和2021年華南區域豬油樣品實驗資料對比

4。2

豆油

華南區域的豆油樣品數量雖然不多，但全部樣品的品質良好，U/S值、FFA和MIU全在合格範圍內。

FFA最大值為16。6 g/kg oleic，總的MIU值最大值為0。9%。

圖9。 2022年和2021年華南區域豆油樣品實驗資料對比

# 總結

1

2022年接收到的油脂樣品中，豆油的總體品質良好，華西、華南區域的豆油樣品全部檢測指標均在合格範圍內，華東區域有5%的樣品混入了其它油脂，13%的樣品不皂化物超標。

2

豬油的總體情況比2021年有所好轉，FFA和MIU的超標率以及摻雜其它油脂的比例都比2021年有所下降，華南區域的豬油樣品的水分、雜質和不皂化物均在合格範圍內。但是華東、華西區域樣品的FFA的超標率依然比較高，均超過50%。

3

禽油樣品中，有34。2%的樣品存在摻雜其它油脂的問題，其中華東區域佔比最多，有54。2%。FFA的超標率比2021年有所增加，其中華東區域有一半的樣品超標。MIU超標率比較低，華西區域的樣品都在合格範圍內。

4

不皂化物超標的樣品，總體來看，摻雜礦物油的樣品個數雖然不多，但是單個樣品中摻入礦物油的量比較高，最高達到56。5%。因此飼用油脂中摻入礦物油的問題需要引起重視。

參考文獻：

1。 鄭和，2021中國飼用油脂分析報告［J］。廣東飼料，2022，31（04）：42-45

2。 John Norwood等，豬日糧中脂肪酸的利用［J］。飼料工業，2016，37（增刊1）：17-30

3。 黃立蘭等，飼用油脂能值差異分析［J］。飼料與畜牧，2018， （01）：50-54

4。 Wiseman J。等， Comparison between pigs and poultry in the prediction of thedietary energy value of fats ［J］。 Animal Feed Science Technology， 1998， 71： 1-9

5。 GB/T 37514-2019 《動植物油脂 礦物油的檢測》

文章來源：建明中國