80年代冬季帶給我的感動和美好回憶！

今年北京的寒冬註定是不平凡的一個冬天！北方人有到了冬天儲存大白菜的習慣！

還記得在我小時候，家裡住平房！有個很大的院子，那時候的冬天都是自家燒煤碳或者暖氣！每年冬天媽媽都會買很多白菜，放在院子裡一個專門儲存白菜的地方。

我的媽媽做飯特別厲害，尤其是麵食，怎麼我也無法超越她！白菜這種北方最常見的蔬菜，媽媽也是可以變換多種做法！比如涼拌白菜心，醋溜白菜絲，粉條燒白菜！這其中媽媽用白菜幫做的一道菜至今我都念念不忘！特別的好吃！

媽媽週末的時候親自下廚炒了這道我兒時冬季最愛吃的家常菜，分享給大家做法！

這道菜要選擇白菜幫，斜刀切片！最重要的是這碗靈魂糖醋汁！裡面加入了蒜末，生抽，老陳醋，砂糖，攪拌均勻，再來一點兒水澱粉！

白菜用刀斜著切，這種片狀，一定要用白菜幫。

冬季北方的大白菜特別好吃，特別誘人。味道很鮮美。脆脆甜甜的。也是冬季我家都非常喜歡的菜。

炒白菜的時候用豬油也可以，會非常香，白菜要多少一會兒，把白菜炒軟，因為白菜幫比較老一些，這樣炒特別好吃。

這個料汁最重要，醬油，醋，蒜，生薑，一起攪拌均勻，這個要根據自己口味適當調整。

白菜變軟之後就放入料汁，翻炒均勻，就可以了。這個雖然是素菜，但是特別下飯。孩子們也喜歡。我小時候，我媽媽在冬季就經常製作這道菜給我。現在她又炒給我的孩子們吃。

歲月如梭，轉眼，媽媽也已經63歲了，媽媽的每一道菜都讓人回味無窮，我也從媽媽那裡學了做飯的技巧，孩子們吃著姥姥做的美味佳餚，無比幸福。謝謝我的媽媽。“窖藏88歲月彌香——-我與光陰的故事，感謝貴州習酒發起的本次活動，讓我有機會為大家分享我80年代的故事。。。“