您的全穀物食用量能滿足需求嗎？調查：80%以上的成年人不達標

為了更好的保障人體健康，我國曾制定了居民膳食指南，其中為人們詳細的規劃了每天需要補充的營養，最核心的目標就是為了達到營養充足，保障人體健康。其中食物攝入中需要以穀物為主，每天需要達到全穀物攝入量50克。您每天攝入的全穀物食物量能夠滿足要求嗎？

從整體來看，這一要求很少有人能夠達到。根據中國居民營養與健康狀況調查報告的結果來看，我國大約有80%以上的成年人存在全穀物攝入不足的問題，其中成年男性的全穀物攝入量約為13。9克，女性約為14。6克，遠遠沒有達到要求。

為什麼普遍存在全穀物攝入量不足的問題？

認知誤區較多，甚至有75%左右的消費者都不知道全穀物是什麼？人們平時吃的大米、小米、麵粉等大多是精製穀物，他們的外皮、胚乳等大多被處理過了。而全穀物需要保留穀物的麩皮、胚芽、胚乳等，並且比例還要和原本的完整穀物差不多。

全穀物選擇難，食用口感差等阻礙了人們進食的慾望。很多人也曾瞭解全穀物食物，但市面上的穀物質量參差不齊，而且吃起來的口感大多比較粗糙，食之無味，和精製穀物相比，口感相差較多，很多人就不願意吃。

在這些問題的影響下，我國只有很少一部分人能夠滿足全穀物攝入量。為此人們應該更多地瞭解全穀物食物，養成吃全穀物食物的習慣。下面就和大家分享一些食用全穀物食物的方法，或許能幫助你儘快地養成健康飲食的習慣。

全穀物食物的選擇方面，不管是燕麥、糙米這一類的粗糧，還是紅豆、花豆、芸豆等雜豆類都屬於全穀物食物。只要是

未經過精細加工

或者是雖然經過壓片、粉碎等，但仍然保留了比較全面的營養成分的，都算是全穀物食物。

按照健康飲食的需求來看，

每天需要吃50-150克左右的全穀物食物

，大約佔全天穀物攝入的1/3左右，能夠較好的做到均衡營養攝入，全面的補充人體營養所需，粗糧和精細糧食相互搭配，更好地為人體補充碳水等營養，提供能量。

吃全穀物食物的口感較差，導致很多人不願意吃，不想吃。但也有一些方法能夠解決這個問題。比如將燕麥、全麥粉、玉米等全穀物食物作為主食直接吃，透過煮粥，磨成米糊等方式改變它的口感。在吃早餐時就可以從粗糧粥、燕麥粥等食物中補充全穀物食物。

此外因為全穀物食物中也有一些能夠當菜吃。比如

花豆等雜豆類在煮熟後可以放在涼拌菜中或者做成沙拉

，這樣也可以改變食物單一的口感，不再為全穀物食物粗糙、無味的口感所困擾。

教你這些吃全穀物食物的方法後，或許也能幫助儘快的建立更好的飲食體系，從全穀物食物中補充人體所需的營養，儘快達到全民營養充足的目標。

要知道

全穀物食物能夠為人體提供維生素B群、硒、鐵、鋅等營養元素

，因為其中豐富的膳食纖維和營養還能有助於改善人體低血糖的情況，預防冠心病、腦中風等疾病，此外還對降低腸癌發病率等也有一定的幫助。你現在願意吃全穀物食物了嗎？