“無糖食品”有利於健康嗎？中醫是這麼看的

現在去超市，我們會發現貨架上到處都有打出“無糖”字樣的食品，無糖飲料、無糖酸奶、無糖面部、無糖點心、無糖奶茶、無糖餅乾……，因為無糖，所以不用擔心攝入糖分過多所產生的肥胖、高血糖、高血脂等健康問題，所以廣受青睞。

現在的人控糖意識提升是好事，但是一定要依靠“無糖”食品嗎？這是不是另一個坑呢？

首先，先要釐清一個概念，無糖食品並非真的無糖。

根據食品安全國家標準《預包裝食品營養標籤通則》規定，食品中的糖含量少於0。5g/100g（固體）或100mL（液體），即可標註為無糖食品。

可見從規定的標準上來看，標註無糖的食品是可以新增少量糖的。

廣州日報37℃測評小組於2020年曾隨機從便利店裡買了11款處常見的無糖飲品，送到廣州質量監督檢測研究院進行化驗，檢測每款飲品的總糖含量。

檢查報告顯示，所有的樣品總糖量都不是0！，其中有一款汽水的總糖含量最高，為0。31 g/100mL，其餘10個樣品的總糖含量均為小於0。24 g/100mL。

雖然不是無糖，但糖含量已經很少了，按理來說，甜度應該也很小，但大家發現沒有，絕大部分標註無糖的食品，甜度都不會減少，甚至會增加。這是為什麼呢？

產生甜味的不僅有糖，還有很多其它的物質，這些能產生甜味而又不屬於糖類的物質，就被稱為“代糖”，也就是甜味劑。這些打著無糖旗號的食物，絕大部分都會新增代糖，否則口感就一言難盡了，自然也不會讓更多消費者買單。

據我所知，目前市面只有一款酸奶是徹徹底底不新增任何有甜味物質的，糖、代糖都沒有，可能連奶製品自帶的乳糖都很少，那個味道除了酸一點，就什麼都沒了，很難引起人的食慾，吃兩口就不想吃了。

所以食品生產商想要有銷量，又想迎合大眾的健康需求，勢必要使用代糖。

常見的代糖有三大類：

像天然糖苷、人工甜味劑等代糖，甜度非常之高，但熱量卻非常低，所以在食品裡只要加一丁點，甜味就能提上來，所以用量會非常少，熱量幾乎為 0，這就是為什麼很多無糖食品還能打出零熱量的旗號。

那代糖對身體有什麼影響呢？

即便代糖被各國政府批准使用，但對於它對健康的影響，很長時間以來，西醫界都是爭論不休的。

因為代糖不是糖，因此它也不會像糖一樣進入身體，引起胰島素的波動，所以一些血糖有問題的人，包括糖尿病患者會被推薦可以吃含代糖的食品。

美國食品藥品監督管理局（FDA）經過大量研究，得出結論：在適量攝入的前提下無糖飲料的攝入不會帶來安全風險，每日40mg/KG的攝入水平非常安全。

而一項發表於《美國臨床營養學雜誌》的報告對66118 名受試者進行長達 14 年的研究調查後顯示，長期攝入含有人工代糖的飲料更易誘發肥胖。

還有一些研究發現，攝入甜味劑會破壞胃腸道中的有益菌群，比如澳洲一項研究證明，人體連續兩週、每天攝入相當於1。2升代糖飲料的甜味劑後，腸道菌群中對人體有益的雙岐桿菌、乳酸菌和擬桿菌種群的水平明顯下降，多達11種致病菌的數量發生了上升，甚至出現了新的致病菌。

2014 年《Nature》發表的一個研究發現，無熱量的人工甜味劑，會造成小鼠腸道菌群組成及功能的改變。

而天津醫科大學總醫院在《Gut Microbes》發表了《Maternal sucralose intake alters gut microbiota of offspring and exacerbates hepatic steatosis in adulthood》一文中表明，過量的三氯蔗糖可引起腸道菌群失調。

對於這些實驗，我們只是參考就可以了，

畢竟化工提取出來的物質，不經過好幾代人的親身驗證，光憑實驗是很難得出什麼可靠結論的。

而我們更應該從中醫的角度對這件事進行判斷，畢竟中醫已經是傳承了幾千年了。

其實這件事從中醫來看，根本不是事兒。

西醫看到的是糖和代糖這種物質，它就得研究這個物質，但中醫看的卻是“味”，只要有甜味的東西，我不管你是糖還是代糖，是天然的還是人工的，都屬於“甘”。比如甜葉菊、羅漢果，雖然從提取出的物質來看屬於代糖，但它們的味，就是甘。

甘味入脾，甘淡之味可以養脾，但如果甘味太過，就是一種偏性了，反而會對身體有害。

所以這個西醫爭論不休的問題，拿到中醫這兒就很簡單了，我管你糖還是代糖呢，

只要是淡淡的甜味就能養人，甜味一旦過了，那就屬於“肥甘厚味”了，是會傷人，

增加痰溼，傷腎……。

比如麥芽糖，雖然是糖，但味道屬於那種甘淡之味，那就是養脾的。當然了，也不能攝入太多，吃太多也會增加痰溼，而且如果體內有積滯、痰溼、內熱的情況下也不宜吃，會增加身體的偏性。

不僅甜味如此，酸、苦、辣、鹹都一樣，淡淡的能養人，味道一旦過重，就會傷人。因此中醫向來強調飲食一定要“清淡”。

但是對於很多現代人，“清淡”飲食簡直要了命，食之無味，生活還有什麼樂趣可言呢？怎麼才能健康與快樂兼得呢？

當一個人脾胃變好，口味自然就會變淡，更能享受清淡飲食帶來的快樂，對厚重的味道自然就會生出排斥。

可見清淡之味能養人，而健康的人又能更加享受清淡之味，這是一個良性迴圈，而過重的味道會傷人，身體偏性大的人又能容易沉迷於重口味，從而形成了一個惡性迴圈。

所以想要進入良性迴圈，

無論從清淡飲食開始，還是從養脾胃開始，還是兩者兼顧，都是可以的，只要進入了這個好的迴圈，就會越吃越快樂，越吃越健康！

此外我們還可以從傳統文化上取取經。誰說只有肥宅快樂水才能帶來快樂？要知道很多人開始喜歡喝清茶以後，就再也不喜歡喝飲料了，因為當我們提升了快樂的品味後，自然就不再喜歡低層次的快樂了。就好比當我們能欣賞經典歌曲後，自然就不會再喜歡聽那些口水歌了。

高層次的快樂，都是清淡的，因為它們更多的是養神，而不是隻養七竅。

像傳統文化中提倡的彈琴、下棋、書法、畫畫、焚香、插花、品茶等等，都是很清雅的活動，卻能給人帶來高層次的快樂，頤養心神。我們現代人如果能喜歡上這類的活動，就不會再沉迷於糖類帶來的快感了。