人參知識你都瞭解嗎——科普

那麼就讓我來給大家科普一些關於人參方面的小知識吧

人參大多產自於中國東北、日本、俄羅斯東部、韓國、朝鮮等地。

在古代人參被稱為神草、地精、黃參等。人參經過不同的加工功效也會不一樣，例如；

1。野山參：大補元氣，無溫燥之性，此為參中的上上佳品，價值昂貴、資源少，很少有人用。2。參須：大多以紅參須最為多見，功效小且緩和，效能與紅參差不多。3。白參：又稱之為糖參，功效相對較小，效能平和，大多選用的是質地較次身段較短的高麗參，用沸水進行燙煮後，浸在湯汁中，然後在進行曬乾。4。紅參：紅參的功效適宜溫補，補氣中帶有剛健溫燥之性，適用於急救。紅參是用高溫蒸汽蒸至全熟為止，乾燥後要去除參須，在壓成不規則的方桂狀。5。生曬參：清水洗過既乾燥的人參，不溫不燥，性相較平和，既能補氣，還能生津，適用於增強體質有抗病能力。

人參的五大作用

人參適用於心臟功能的恢復、改善身體虛弱和神經衰弱等症狀，人參的根為著名的強壯的滋補藥，也有利尿、健胃、祛痰、興奮等功效。

人參（圖1）

1。

改善心臟功能：人參能減慢心率，增加心肌的收縮力，冠脈血流量和心輸血量也會增加，可抗心肌缺血和心律失常。

2。

調節神經中樞系統：人參能調節中樞的神經系統，從而改善大腦的興奮和抑制過程，並有抗疲勞的作用。

3。

增強機體免疫：對免疫力低下的人均有提高免疫力的作用，因為人參多糖是調節免疫功能的活性成分，經過實驗和臨床觀察，證明人參多糖對惡性腫瘤也有一定的療效。

4。

降血糖；人參中含有人參皂苷，人參皂苷中

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有明顯的降血糖的作用。另外，糖肽類也是人參中另一類降血糖的成分。

5。

抗衰老：人參皂苷、人參聚已訣類化合物和人參二醇皂苷等都是人參中含有的多種抗氧化的物質，這些化合物有過氧化抗脂質的作用，是抗衰老作用的基礎。

人參的品種不同，功效也各不相同

不同情況的人選擇不同的人參品種。人參根據產地可分為東陽參、吉林參、高麗參等；根據炮製的製作方法可分為紅參、生曬參、野山參、白參等。經常出現少氣懶言、神疲乏力、動則出汗的人，這屬於氣虛，應該服用生曬參。生曬參性平和，不溫不燥。如果是做過放化療或是剛做過大手術的人，正處於恢復期的人，都可以服用野山參。野山參大補元氣，無溫燥之性。心率衰竭或心肌梗死的患者，則可以服用紅參。紅參適於溫補，適用於急救。

服用人參的方法也有很多種：有剪成小段含服的、隔水燉服的、製成膠囊的、浸酒的或做成藥膳的等等。要知道的是，人參是絕對不能天天連著吃的，而是應該吃吃停停。

人參（圖2）

人參與西藥的不適宜聯用

人參不宜與水合氯醛、苯比巴安等鎮靜止痛藥在一起使用，它會加強中樞神經系統的抑制作用，所以慎用或不用；使用抗凝血藥、鎮靜藥、類固醇、強心苷等藥物具有協同或拮抗作用，所以不能同時服用人參；人參不宜與單胺氧化酶、帕吉森、苯乙肼等抑制藥同時服用；不適宜服用人參的老年人群；容易失眠的老人；人參皂苔

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類有興奮中樞神經的作用，容易加重失眠；有高血壓、動脈硬化的老人；有膽結石或膽囊炎的老人；血液粘稠度較高的老人。

教你挑如何挑選野人參

想要買到貨真價實的野山參，以下要點是必須掌握的；既要識別

‘六體’，也要看清‘五形’。什麼是“五形”？什麼是“六體”？

五形是指人參的皮、紋、蘆、須、體。

皮：野山人參一般是黃褐色的老皮，質地有光澤且緊密。而皮嫩且白者就不是純山參。紋：野山參一般在毛根肩膀處有深而細密的螺絲狀的橫紋。不連貫的橫紋則不是野山參。蘆：野山人參蘆比較長，一般分為線蘆、二節蘆、三節蘆、雁脖蘆。所謂線蘆，是因為年限的久遠，根莖又細又長。二節蘆有圓蘆和馬牙蘆，所謂圓蘆是因年久而長平的根莖上的根痕形如圓柱狀。馬牙蘆則是形如馬牙狀根莖上的根痕相對比較明顯。三節蘆有圓蘆、馬牙蘆、和堆花蘆。雁脖蘆是根莖細長，稍彎曲，形狀似雁脖狀。須：野山人參一般為長條須清脆而長，老而韌。其身上綴有

‘珍珠點’，色白而嫩脆。

“六體”是指野山參的主根，老、嫩、橫、順、靈、笨。

【老】老體，是野山參皮色老，參齡長。

【嫩】嫩體，是野山參的皮色嫩白，參齡短。

【橫】橫體，是野山參兩腿旁伸，主根形態粗短。

【順】順體，是野山參的主根形態順直。

【靈】靈體，是野山參身體、腿形明顯可以區分，主根形態玲瓏且美觀。

【笨】笨體，是野山參兩腿不勻稱，主根形態笨拙且不美觀。

服用人參的七大禁忌

1。

過敏體質者不宜服用，若服用後出現皮疹，則不可在服用。

2。

感冒發熱時不宜服用，服用人參會使心悸劇烈，提高血液迴圈從而使病情加重。

3。

不宜與咖啡、濃茶、蘿蔔等同時服用。

4。

人參切忌與葡萄同吃，葡萄中含有潁酸，會與人參中的蛋白質結合而發生沉澱，從而降低藥效和影響吸收。

5。

高血壓患者請慎用，高血壓屬於肝陽上亢者，服用人參後容易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓患者可少量服用人參。

6。

凡是身熱、氣盛、大小便不通而溼熱者均不宜服用人參。

7。

腎功能不全且尿少的患者慎用，溼熱水腫者亦慎用，服用人參後水腫會更甚。

人參雖然補，但並不是人人都適合，人人都可以服用的，需要諮詢或辯證後方可服用。

人參湯（圖3）