西紅柿炒雞蛋時，多加一點它，鮮嫩多汁又增香，孩子吃得香

導語：西紅柿雞蛋新吃法，多加這一味食材，汁濃味鮮又增香，味道好極了

西紅柿炒雞蛋是一道非常經典的家常菜餚，酸甜適口、色澤鮮豔的菜餚，更是受到家中小朋友的喜歡，這道菜餚吃起來非常的開胃下飯，基本上家家戶戶都會做，畢竟這道西紅柿炒雞蛋的做法相對來說還是比較簡單的，適合大眾的口感，更加適合新手來操作，每家做西紅柿炒蛋的時候，都有自己獨特的做法，有的人喜歡放番茄醬，有的人喜歡去掉西紅柿的皮等等，這些都是可以根據個人喜好來做，做好的菜餚，就饅頭吃，泡飯吃皆可。

西紅柿中含有著豐富的維生素C，有著健胃消食、清熱解毒、降血壓等功效，在做這道西紅柿炒蛋的時候，不要只會單純的放這兩種食材，我們可以選擇加上點蝦米，蝦米是極其被人體消化吸收的，吃起來對於小孩補鈣是很好的，而且又能夠起到提鮮的效果，是個很不錯的選擇，想必會有人說西紅柿與蝦一起吃會中毒，其實正是因為西紅柿中含有維C的緣故，不過“蝦米”與“蝦”本身還是有著區別的，蝦米完全可以與西紅柿一起吃，大家可以放心。

蝦米番茄炒蛋的做法：

備用食材：

番茄300克，雞蛋2個，油適量，鹽適量，料酒適量，糖適量，生抽適量，蔥適量，蝦米適量；

製作過程：

第一步，西紅柿清洗乾淨後，在底部劃十字，放在開水中燙一下；

第二步，這個時候，你會發現西紅柿的皮很輕易便會被剝下來，剝皮的西紅柿切成塊；

第三步，一個乾淨的小碗中，磕入2個雞蛋，攪散打勻後；

第四步，同時用手抓一小把蝦米，放在小碗中，加上水，清洗乾淨，瀝乾水分；

第五步，炒鍋中添上油，待油熱後，下入蝦米，爆炒出香味，淋入雞蛋液，煸炒熟後，盛出；

第六步，重新給鍋中添油，待油熱後，放入番茄塊，中火，將番茄塊鏟碎；

第七步，中途加上少許的水，煮至番茄的湯汁變得濃稠的時候，加上糖煸炒均勻；

第八步，放入炒好的雞蛋，加上適量的鹽和生抽調味，煸炒均勻，撒些蔥花即可出鍋。

烹飪小技巧：1、在番茄炒蛋中加上點糖，是為了更加突出甜味，不過如果實在是不喜歡，也可以選擇不放，按照自己的喜好操作即可，炒菜的時候，需要用中小火炒制，這樣才可以更好的將西紅柿的汁水炒出來，如果選擇用大火，便會使得湯汁收幹，這樣吃起來的口感也不會好。

2、西紅柿雞蛋的新吃法，在炒菜的時候，多加上這一味食材，便是蝦米，能夠起到增香提鮮的效果，這樣做出來的菜餚，吃起來鮮嫩多汁又增香，口感好得不得了，味道真的是好極了，孩子吃飯也更香。

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