燉黑魚湯時加點這東西進去，營養會翻倍，味道更鮮美，湯白如奶

生魚煲什麼湯最好

本文導語：燉黑魚湯時不妨加一點凍豆腐進去，這樣營養價值會翻倍，且湯底純白如牛奶，味道清甜鮮美。

在南方，尤其是兩廣一帶的人們很喜歡煲湯、燉湯喝。他們認為湯水是非常滋補的東西，多喝湯對身體有很大的好處。他們經常煲各種湯喝，例如雞湯、鴨湯、排骨西洋菜湯、豬骨湯、魚湯等等。

說到魚湯，在兩廣人的餐桌上出現頻率最高的應該就是黑魚湯了。黑魚又叫生魚，是一種生性兇猛，繁殖速度很快的魚類。它肉質鮮嫩，腥味輕，魚肉帶有淡淡的甜味，同時富含多種優質魚蛋白，是一種不可多得的上等食材。

黑魚湯不但味道鮮美，而且對促進傷口癒合有奇效。所以凡是家中有剛動完手術的病人或產婦，細心體貼的家人們都會給他們做上幾次黑魚湯喝，這樣便能幫助他們儘快癒合傷口。

小編有一個朋友經常在水庫釣魚，經常能釣到一些野生的黑魚，所以會時不時會送幾條給我。正是因為自己經常會做黑魚湯的緣故，久而久之也摸索出做黑魚湯的小竅門。那今天我就把做黑魚湯的方法告訴大家吧！

想要把黑魚湯做得好吃營養，湯底純白如牛奶的話，那就要再加入一樣東西：凍豆腐。很多人喜歡用水豆腐煲黑魚湯，但其實用凍豆腐效果會更好吃。因為它不會因為久燉而爛在鍋中，不好夾起來，而且凍過的豆腐口感和味道都更好。把剛買回來的水豆腐放到冰箱的冷凍室凍上幾個小時，等到要煲湯的時候再提前一個小時拿出來解凍即可。

黑魚去除內臟、魚鱗、魚鰭和魚鰓，用刀切成一段段的。如果在市場購買的話，就讓店家幫你完成上面宰殺的步驟。凍豆腐也切成大小合適的方塊。同時準備好生薑三四片、蒜末適量、食鹽適量、小蔥一根。

下面我們就開始烹製這道美味的黑魚凍豆腐湯吧！首先在熱鍋中下適量的花生油，把蒜末倒進去。等蒜末爆出香味後，再加入黑魚頭翻炒一兩分鐘，然後加入魚身、適量的料酒和食鹽，一起翻炒三四分鐘。看到黑魚表皮微微發黃的時候再倒入適量的清水，蓋上鍋蓋燉幾分鐘。

中途記得用勺子把浮沫一一撇去。撇別浮末是保持湯底潔白的一個重要步驟哦！小夥伴們千萬別偷懶了。

等水開的時候再把切好的凍豆腐倒進去，翻炒均勻，轉小火慢燉15分鐘。

這時候看到湯水基本上已經開始變奶白色了，等魚湯開始變得粘稠的時候，就把蔥段倒進去，再煮上一分鐘即可關火出鍋了。

看看這一碗黑魚凍豆腐湯是不是很有食慾呢？魚肉緊緻細膩，豆腐綿軟不散，湯底純白如牛奶一般。光是看圖片就叫人忍不住直咽口水啦。

這樣做出來的魚湯沒有絲毫的腥味，反而帶有一股淡淡的甜味，非常清甜好喝。從這個角度看去，這魚湯的顏色真的是太棒了，潔白如雪啊！

因為是湯的緣故，可能魚肉味道會比較淡，所以建議大家可以準備一小碟醬油或蘸料沾著魚肉吃。

好啦！今天黑魚凍豆腐湯的做法分享到這裡就結束了！大家有什麼想法可以在評論區留言哦！

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