66元一支，42分鐘賣5萬支，國產“雪糕黑馬”誕生？

真巧雪糕多少錢一支

文：小余

隨著氣溫逐漸升高，消暑冰品再度迎來暢銷期，在眾多的消暑冰品中，雪糕一直都非常受歡迎。一年一度的“雪糕大戰”也再度打響。不過，很多消費者也發現，如今的雪糕價格水漲船高，關於雪糕為何越賣越貴的話題還一度登上了熱搜引發了廣大網友的討論。

在過去，5毛錢就能買到好吃的雪糕，但現在的雪糕價格持續上漲，再也找不到5毛錢的雪糕品牌了，普通雪糕價格普遍攀升至四五塊、十幾、二十幾，甚至幾十塊，年輕人的“雪糕自由”似乎也都沒了。就拿今年來說，5月以來由於氣溫升高，各大雪糕品牌紛紛上調價格，伊利、蒙牛等品牌4元左右等冰淇淋均上調了0。5-1元不等。

在雪糕價格不斷上漲的同時，我國的雪糕市場規模也在不斷擴大。據統計，2019年我國雪糕市場規模為1380億元，而在2014年時規模才僅為708億元。短短5年時間，市場規模就翻了一番，穩居世界第一。此外，預計到2021年，我國雪糕市場規模將超過1600億元。

在過去也就只有哈根達斯這一外國品牌，獨佔高位，但如今我國的雪糕品牌似乎一步步直逼哈根達斯。在高階冰淇淋賽道，更是異軍突起，哈根達斯、和路雪等洋品牌已經出現被國產冰淇淋彎道超車的趨勢。尤其是一款冰淇淋“狂魔”的出現，直接在2020年天貓雙十一前42分鐘，就賣出了5萬支，銷售額突破400萬，幹翻哈根達斯，登上了冰品銷售榜第一。而它就是著名的66元一支的國產網紅雪糕，“鍾薛高”。

鍾薛高於2018年3月上海成立，可以說是一個非常新興的品牌，但它究竟憑什麼能在眾多品牌中異軍突起？很多人也難以想象，一片66元的雪糕為什麼會如此受歡迎？我們都知道，傳統的雪糕品牌、品類眾多，也正因此，鍾薛高只有選擇另闢蹊徑，才有辦法在短時間內脫穎而出。對此，其創始人林盛也曾毫不避諱地表示：在這個時代，網紅是通往新消費品牌的必經之路。

沒錯，鍾薛高確實不走傳統路線。它完全採用了網紅打法，透過線上線下並行。利用線上的抖音、小紅書等平臺的KOL、以及線下快閃店等形式來吸引年輕人打卡，快速打出了品牌度。具體如何操作，自然是需要發揮明星和網紅的效益，才能使利益最大化，也更能調動群眾的積極性。所以鍾薛高還邀請了很多明星、網紅博主等為其產品宣傳，吸引了不少年輕的客戶。

此外，還將線下實體店充分營銷，將其打造成為潮人的“打點聖地”，因此，來線下門店的消費者也是絡繹不絕。據瞭解，鍾薛高最便宜的產品也比中高階品牌八喜貴，價格在12到15元。但讓它一舉成名的卻是一款66元的產品。在2018年雙11，鍾薛高推出了 “厄瓜多粉鑽”雪糕，一根定價高達66元，但2萬份卻迅速被搶光。

但作為網紅產品，紅得快，消失得也快。相信很多人都有這樣的體會，無論是什麼網紅產品，它們都有一個生命週期。比如曾經一度風靡網路的雙蛋黃雪糕，也僅僅只流行了一個夏季，風靡全國的“泡麵小食堂”也僅三個月就門可羅雀。而這些品牌，無一不是依靠網紅營銷快速崛起的，而後又快速衰落，呈現出明顯的週期性，他們往往都只是押寶營銷、輕產品以此來“賺一波後就走”。

而鍾薛高的“野心”似乎不止於此。早在2019年，鍾薛高就向外界表示，“2018年用半年時間做到網紅的鐘薛高，2019年的目標就是去網紅。”同年，鍾薛高就推出了子品牌“李大橘”，主要專注於6-10元的親民雪糕種類，透過線上線下全渠道銷售，將品牌轉化為大眾消費品。此外，鍾薛高還以實體店、快閃店的形式進入線下，並在入駐了全國100多個城市進入商超、便利店等第三方銷售渠道。並且在上海、杭州、成都、深圳等地，鍾薛高還開設了20多家線下專賣店。

而鍾薛高除了營銷以及打入下沉市場之外，在產品打磨上也下足了功夫，努力將網紅的標籤上升為品牌，放大自己的競爭優勢。其利用中式瓦片建築作為設計原理，有著極高的辨識度，其“中式內涵”也豐富了品牌形象。此外，還選擇了同樣有優質消費群的品牌進行跨界聯名合作，也常常讓人眼前一亮，例如推出瀘州老窖聯名，一種種新玩法，也讓鍾薛高做到了破圈營銷。

另一方面，不管怎麼說，雪糕終歸是“季節性”的商品。鍾薛高在2020年全年的銷售額在7月達到峰值，即1250萬支，可在冬季11月卻僅為200多萬支。深知雪糕產品侷限性的鐘薛高，開始陸續推出了水餃、甜品，想要豐富產品線。

去年下半年開始，鍾薛高推出水餃品牌“理象國”，16只豬肉白菜水餃售價為42元，16只雞絲松茸水餃售價則高達98元，銷量黯淡。其中原因也不難理解，速凍水餃的使用者對於價格都比較敏感，高價在很大程度上，只會勸退大多數消費者。

此外，我們都知道，如今的速凍水餃領域，三全、思念、灣仔碼頭等企業無論是國民度、價格還是市場份額都極具優勢，理象國想要後來居上，並不容易。到了今年4月，鍾薛高再次推出新品“鍾薛高的糕”，每盒容量280g，價格在65至70元左右的，從銷量來看，消費者仍然不買賬。對於鍾薛高而言，拓展產品線尋求更大更好的生存空間無可厚非，但這一道路註定不容易。

好在如今又到了盛夏，對於鍾薛高來說，也又到了一年一度的銷售頂峰。在銷售高峰期到來之前，鍾薛高也再次做出了充分準備。據5月18日訊息，鍾薛高完成2億人民幣A輪融資，投資方包括元生資本（領投）、H Capital、萬物資本、天圖投資。

對此，鍾薛高創始人林盛也迴應道：“鍾薛高並不缺錢，融資並不是為了活著，而是更有效率的發展。戰爭中需要備足糧草，打更大的仗。”從這段話我們也不難看出，對於年輕的鐘薛高而言，如何在走紅之後找準定位，實現長久發展，也是其擺在眼前的一個難題，鍾薛高這次似乎也是準備再次破格前行了。你買過鍾薛高嗎？對於鍾薛高的發展你怎麼看？

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