藍莓的食用

藍莓

不僅富含常規營養成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為

“水果皇后”和“漿果之王”。

國際糧農組織

將其列為人類五大

健康食品

之一。

藍莓果實

普遍覆蓋一

層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為

100%，具清淡芳香，甜酸適口，

最適宜鮮食

。藍莓果實中除了常規的糖、酸外，

還

富含

維生素群

、蛋白質、

花青苷

、

食用纖維

、

和

礦質元素。是其他水果如蘋果、葡萄的幾倍甚至幾十倍。總

氨基酸

含量

0。254%，比氨基酸含量豐富的山楂還高。

因為藍莓不易儲存運輸，在挑選藍莓是我們可以根據當地環境選擇藍莓品種，如

兩廣地區適合法新、綠寶石、久比利、雲雀、溫莎、飛鳥等。

北方地區適合萊格西。長江以南、華南地區適合兔眼藍莓。

在食用藍莓時，首先要考慮鮮食，但是藍莓不易儲存，我們也可以將其製作成藍莓果醬，方便儲存。下面，小編給大家分享一個藍莓果醬的製作方法。

原料

：藍莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、半個檸檬汁

做法

：1。藍莓清洗乾淨控幹水分，小鍋中加入80克白糖；2。將白糖與藍莓拌勻放一旁靜置；3。直到白糖融化藍莓出現汁水；4。小鍋放到爐子上大火煮開轉小火慢慢熬煮；5。熬煮的中間要不停地攪拌防止糊鍋，等湯汁收到濃稠後倒入檸檬汁和麥芽糖，再繼續熬煮一會就可以關火了；6。果醬放涼後裝入消毒過的玻璃瓶冷藏，儘快食用。